Αμερικανικά ντόνατς

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 ντόνατς

Τραγανά εξωτερικά, μαλακά και αφράτα εσωτερικά, αυτά τα ντόνατς είναι η τέλεια εορταστική λιχουδιά. Το μπαχαρικό μηλόπιτας, που προστίθεται τόσο στη ζύμη όσο και στην επικάλυψη ζάχαρης, τα προσδίδει ένα υπέροχα ζεστό άρωμα. Για να κόψετε τη ζύμη, θα χρειαστείτε δύο κουπάτ, ένα διαμέτρου 7,5 εκ. και ένα διαμέτρου 2,5 εκ. Για τηγάνισμα σε βαθύ τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι θα ροδίσουν ομοιόμορφα εξωτερικά και θα ψηθούν καλά εσωτερικά. Τηγανίστε τόσο τα ίδια τα ντόνατς όσο και τις «τρύπες» που δημιουργούν - τα παιδιά τα λατρεύουν. Κυλήστε τα ντόνατς στην επικάλυψη ζάχαρης όσο είναι ζεστά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 και 1/3 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για τη δουλειά
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας + 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για μηλόπιτα ή κανέλα
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
3 κουταλιές της σούπας λίπος ή ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και κρύο
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
0,5 φλιτζάνι + 1-2 φλιτζάνια ανθρακούχο νερό
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ανθρακούχο νερό, καρύκευμα για μηλόπιτα, ντόνατς, ξύσμα λεμονιού, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για μηλόπιτα. Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. καρύκευμα για μηλόπιταΒάλτε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το λιωμένο λίπος, το ξύσμα λεμονιού και 1/2 φλιτζάνι ανθρακούχο νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού. Προσθέστε το υπόλοιπο ανθρακούχο νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού τη φορά, μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια μαλακή, χαλαρή μπάλα.

Αδειάστε τη ζύμη σε μια γενναιόδωρα αλευρωμένη σανίδα κοπής (θα κολλάει ελαφρώς). Αλευρώστε και ισιώστε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ 3 ιντσών, κόψτε όσο το δυνατόν περισσότερους κύκλους από τη ζύμη και στη συνέχεια ανοίξτε μια τρύπα 2,5 εκ. στο κέντρο κάθε κύκλου. Αφήστε τους κεντρικούς κύκλους στην άκρη. Μαζέψτε τα υπολείμματα ζύμης και αναδιαμορφώστε τη ζύμη σε πάχος 1 εκ. Συνεχίστε να κόβετε ντόνατς και τρύπες, μαζεύοντας ξανά τα υπολείμματα, μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη.
Σε μια κατσαρόλα ή καζάνι με βαρύ πάτο, ζεστάνετε 5 εκατοστά φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι ένα θερμόμετρο τηγανίσματος να δείξει 190°C (355°F). Τηγανίστε τα ντόνατς και το κέντρο τους, λίγα κάθε φορά, μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, για 2-3 λεπτά.
Μεταφέρετε τα ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το περιττό λάδι και να κρυώσουν ελαφρά. Όσο είναι ακόμα ζεστά, κυλήστε τα σε μπαχαρικά ζάχαρης για να καλυφθούν καλά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Πρωινό / Επιδόρπια / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών