Τα κρόνατ είναι ντόνατς φτιαγμένα από σφολιάτα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Αυτά τα δημοφιλή ντόνατς μπορούν να φτιαχτούν με αγορασμένη ζύμη σφολιάτας για κρουασάν. Χρησιμοποιήστε γλάσο και κρέμα από το κατάστημα για διακόσμηση και γέμιση, και ο χρόνος προετοιμασίας θα είναι ελάχιστος. Μπορείτε να φτιάξετε το αγαπημένο σας γλάσο και γέμιση, αν θέλετε. Θα χρειαστείτε επίσης ουδέτερο λάδι τηγανίσματος, στρογγυλά κουπάτ (7,5 εκ. και 2,5 εκ.), μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να φτιάξετε τη γέμιση και ένα θερμόμετρο για τηγάνισμα για να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία του λαδιού και να διασφαλίζετε το ομοιόμορφο τηγάνισμα των ντόνατς. Διακοσμήστε τα ντόνατς κρουασάν αφού κρυώσουν εντελώς.
Η συνταγή για το Cronut δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά στο περιοδικό New York το 2013 και κέρδισε την αναγνώριση των ντόπιων, με ουρές να σχηματίζονται έξω από το αρτοποιείο που πουλούσε τα ντόνατς. Το περιοδικό χαρακτήρισε το cronut μια «εξαιρετικά διασκεδαστική» εφεύρεση και ο ιδιοκτήτης του παντοπωλείου, Dominique Ansel, απέκτησε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και εμπορικό σήμα για τη δημιουργία του. Το cronut είναι ένα ντόνατ φτιαγμένο από ζύμη κρουασάν και γεμιστό με κρέμα λεμονιού. Αν σχεδιάζετε να επισκεφθείτε τη Νέα Υόρκη, φροντίστε να δοκιμάσετε τα πιο νόστιμα ντόνατς στον κόσμο.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Ντόνατς
- 1 πακέτο ζύμη σφολιάτας για κρουασάν, αποψυγμένη
- Αλεύρι υψηλής ποιότητας, για το ψήσιμο (ανάλογα με τις ανάγκες)
- Αγοράστηκε γλάσο ντόνατ
- Αγοράστηκε κρέμα
- Φυτικό λάδι με ουδέτερη οσμή, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
Ειδικός εξοπλισμός:
- 1 στρογγυλό κουπάτ για μπισκότα, διαμέτρου 7,5-10 εκ.
- 1 στρογγυλό κουπάτ για μπισκότα, διαμέτρου 2,5 εκ.
- Θερμόμετρο βαθιού τηγανίσματος
- Μακριά και λεπτή μύτη για σακούλα ζαχαροπλαστικής
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Γεμίστε μια βαθιά, φαρδιά κατσαρόλα μέχρι τη μέση με φυτικό λάδι και ζεστάνετε στους 175°C.
- Τοποθετήστε τη ζύμη για κρουασάν σε ένα σιλικονούχο χαλάκι ή σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για να μην κολλήσει.
- Χρησιμοποιήστε στρογγυλά κουπάτ για να κόψετε τα ντόνατς. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε τα περισσεύματα και τα κουκούτσια μαζί με τα ντόνατς.
- Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 10-15 λεπτά να σφίξει λίγο.
- Βάλτε προσεκτικά τα κρύα ντόνατς και τα περισσεύματα στο καυτό λάδι, προσέχοντας να μην γεμίσετε το τηγάνι. Τηγανίστε μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Το περισσεύματα θα πάρει λιγότερο χρόνο.
- Τοποθετήστε τα έτοιμα ντόνατς σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι. Αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια, βουτήξτε τα ντόνατς πρώτα από πάνω στο γλάσο.
- Τοποθετήστε μια λεπτή μύτη στη γωνία μιας σακούλας ή ενός κορνέ ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια, γεμίστε το κραγιόνι με κρέμα και κόψτε την άκρη με ψαλίδι. Γεμίστε τα ντόνατς με κρέμα σε τρία σημεία, περιστρέφοντάς τα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη γέμιση. Γαρνίρετε με γλάσο και γεμίστε τα υπολείμματα με τη γέμιση.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
