Ντόνατς Kalas με μαύρο ρύζι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ντόνατς με μαύρο ρύζι Kalas

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 372, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 70 mg, νάτριο 154 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Τα Kalas είναι γλυκά τηγανητά ντόνατς ρυζιού με γεύση τζίντζερ, κανέλας και μοσχοκάρυδου. Τραγανά απ' έξω και μαλακά από μέσα, είναι ιδανικά για τις χειμερινές διακοπές, συμπεριλαμβανομένου του αφροαμερικανικού φεστιβάλ Kwanzaa, όταν είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Αρχικά παρασκευάζονταν και πωλούνταν από μαύρες γυναίκες στη Νέα Ορλεάνη, τα kalas θεωρούνται σύμβολο λιτότητας, εφευρετικότητας, αυτοδυναμίας και επιχειρηματικού πνεύματος. Πασπαλίστε ελαφρά τα kalas με ζάχαρη καρύδας όσο είναι ζεστά ή περιχύστε τα με το αγαπημένο σας σιρόπι. Είναι μια τέλεια απόλαυση με φρεσκοκομμένο καφέ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι βρασμένο μαύρο ρύζι, κρύο
1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Περίπου 1 και 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
Λάδι με υψηλό σημείο καπνού, όπως ραφιναρισμένο λάδι καρύδας ή λίπος, για τηγάνισμα
Ζάχαρη καρύδας για πασπάλισμα
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Ψημένες νιφάδες καρύδας για επικάλυψη
Ειδικός εξοπλισμόςθερμόμετρο βαθιού λίπους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαύρο ρύζι nerone, ρυζάλευρο, αυγά, μέλι, ζάχαρη καρύδας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το ρύζι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μέλι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και το αλάτι. Προσθέστε περίπου 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού ή ακριβώς όσο χρειάζεται για να σχηματιστεί ένας κολλώδης χυλός. Θα πρέπει να πέφτει από ένα κουτάλι, αλλά να μην είναι πολύ πηχτός.
Σε μια φριτέζα ή ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, ζεστάνετε περίπου 5 εκ. λάδι στους 180°C.

Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού ζύμη κάθε φορά στο καυτό λάδι. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, 4-6 λεπτά ανά δόση. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε με ζάχαρη καρύδας κατά βούληση. Ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη και την καβουρδισμένη καρύδα σε ένα μπολ και πασπαλίστε το μείγμα πάνω από τα ντόνατς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αφρικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές