Ντόνατς γεμιστά με μαρμελάδα

Ψήφοι: 10

Φωτογραφία του πιάτου: Ντέιβιντ Α. Λαντ

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 45 - 50 τεμ.

Ντόνατς γεμιστά με μαρμελάδα - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι χλιαρό γάλα (περίπου 40°C)
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά
2 - 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
Μαρμελάδα, για γέμιση
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, αλεύρι υψηλής ποιότητας, μαρμελάδα φράουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη μαγιά: Ρίξτε το χλιαρό γάλα σε ένα μπολ του μίξερ, προσθέστε τη μαγιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Αφήστε τη μαγιά να καθίσει μέχρι να αφρίσει, περίπου 5 λεπτά.
Ετοιμάστε τη ζύμη: Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά στο μπολ με τη μαγιά και χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε τη ζύμη με έναν γάντζο ζύμης μέχρι να γίνει λεία. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης. Αν η ζύμη είναι πολύ υγρή, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία.

Βάλτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ που έχετε λαδώσει με φυτικό λάδι, σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Ετοιμάστε τα ντόνατς: Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα και αλευρώστε την. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε πάχος 1-1,5 εκ. Χρησιμοποιώντας μια φόρμα, πιέστε κύκλους ζύμης διαμέτρου περίπου 4 εκ. και μεταφέρετέ τους στα προετοιμασμένα ταψιά. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Πασπαλίστε τα ντόνατς με λίγο αλεύρι και σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε τα σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσουν.
Ετοιμάστε ντόνατς: Ρίξτε 5-8 εκ. φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεστάνετε στους 180°C. Τηγανίστε τα ντόνατς, προσθέτοντάς τα ένα κάθε φορά, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιώντας λαβίδα ή τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα ντόνατς σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει η περίσσεια λαδιού.
Γεμίστε τα ντόνατς: Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή, λεπτή μύτη με μαρμελάδα. Τοποθετήστε τη μύτη σε ένα ντόνατς και γεμίστε προσεκτικά με μαρμελάδα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα ντόνατς. Πασπαλίστε. ντόνατς ζάχαρη άχνη, σερβίρετε ζεστό.

Προσφέρουμε μια συνταγή Γαλλικά ντόνατς - Μπενιέ.