Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12 - 14

Τα churros είναι αφράτα ντόνατς φτιαγμένα από ζύμη σου και τηγανισμένα σε λάδι. Αν και θεωρείται ότι προέρχονται από την Ισπανία και την Πορτογαλία, τα churros παρασκευάζονται σχεδόν σε όλες τις ισπανόφωνες χώρες. Τα μεξικανικά crullers συνήθως τηγανίζονται σε σχήμα στριφτών ξυλαριών, λάσο ή πετάλων και πασπαλίζονται με ζάχαρη ή περιχύνονται με σοκολάτα. Στην Ισπανία, τα churros παραδοσιακά σερβίρονται για πρωινό με ένα φλιτζάνι καφέ ή ζεστή σοκολάτα.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι νερό
• 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 4-5 αυγά
• Λάδι ελαιοκράμβης, για τηγάνισμα
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, καστανή ζάχαρη, κανέλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε τα ντόνατςΣε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 1 φλιτζάνι νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Περιμένετε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι. Αμέσως αρχίστε να ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα για να διαλύσετε τυχόν σβόλους.
Βήμα 2
• Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήστε την να κρυώσει. Χτυπήστε 4 αυγά στη ζύμη, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε. Η ζύμη θα πρέπει να φαίνεται μαλακή και γυαλιστερή και να σχηματίζει μια καμπύλη σε σχήμα γάντζου όταν αφαιρείτε ένα κουτάλι από αυτήν. Αν όχι, χτυπήστε μέσα ένα άλλο αυγό.
Βήμα 3
• Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεριού. Ρίξτε λάδι σε ένα βαθύ, βαρύ τηγάνι (κατά προτίμηση από χυτοσίδηρο) σε βάθος 2,5 εκ. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Βυθίστε την άκρη μιας ξύλινης κουτάλας στο λάδι μέχρι να τσιτσιρίσει. Ρίξτε απαλά τη ζύμη στο λάδι, σχηματίζοντας ένα ντόνατ μήκους 15 εκ. Πιέστε τη ζύμη σε μικρές ποσότητες, φροντίζοντας τα ντόνατς να μην ακουμπούν μεταξύ τους στο λάδι.
Βήμα 4
• Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια γυρίστε τα και τηγανίστε και την άλλη πλευρά. Μεταφέρετε τα έτοιμα churros σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν από το περιττό λάδι. Τηγανίστε όλη τη ζύμη με αυτόν τον τρόπο.
  
  Βάλτε τη ζάχαρη και την κανέλα σε μια χάρτινη σακούλα. Πιέστε το καπάκι και ανακινήστε καλά. Βάλτε μερικά ντόνατς στη σακούλα κάθε φορά και κυλήστε τα στη ζάχαρη κανέλας. Σερβίρετε τα churros το συντομότερο δυνατό.

Ψήφοι: 3