Κοκτέιλ με σπανάκι και καπνιστό σολομό

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 20

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 188, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 1 mg, νάτριο 100 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Αυτά τα μικροσκοπικά κουνουπίδια γεμιστά με πατάτες, σπανάκι και καπνιστό σολομό είναι ιδανικά ως ορεκτικό με μπύρα και άλλα οινοπνευματώδη ποτά. Πριν προσθέσετε το σπανάκι στη γέμιση, ζεματίστε το σε βραστό νερό για ένα λεπτό για να μαραθούν τα φύλλα και στη συνέχεια στύψτε το για να φύγει όλο το νερό. Σερβίρετε τα κουνουπίδια με φρέσκο μαϊντανό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

450 γρ. ξεφλουδισμένες πατάτες για ψήσιμο
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 μεγάλο ισπανικό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (2 φλιτζάνια)
0,5 φλιτζάνια ασπρισμένο και χοντροκομμένο σπανάκι

Ζύμη

3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
3/4 φλιτζάνι νερό
2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
110 γρ. καπνιστός σολομός, ψιλοκομμένος
Ένα τέταρτο ματσάκι μαϊντανό με πλατιά φύλλα, πλυμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, σπανάκι, αλεύρι υψηλής ποιότητας, καπνιστός σολομός, κύμινο, κουρκούμη, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πλήρωση:

Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, σκεπάστε με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι (20 λεπτά). Στραγγίστε. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να μαλακώσει. Λιώστε τις πατάτες και προσθέστε το τηγανητό κρεμμύδι και το σπανάκι.
Ετοιμάστε τη ζύμη:

Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα φτερού, ανακατέψτε το βούτυρο, το νερό, το κύμινο, τον κουρκουμά, το αλάτι και 1,5 φλιτζάνι αλεύρι. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι ή νερό, αν χρειάζεται, για να σχηματίσετε μια μαλακή ζύμη. Πλάστε την σε δύο μπάλες. Τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

Συνέλευση:

Ανοίξτε τη ζύμη σε δύο ορθογώνια πάχους 0,3 εκ. (περίπου 37 x 25 εκ.). Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο σε ένα τετράγωνο. Τοποθετήστε το ψάρι σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τη γέμιση. Κόψτε τη ζύμη και τυλίξτε την σε ρολό. Ψύξτε για 20 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Κόψτε τα κουνουπίδια σε κομμάτια 5 εκ. (2 ίντσες). Τοποθετήστε τα με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ένα αντικολλητικό ταψί ή σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίστε με μαϊντανό.