Απλή σαλάτα με καπνιστό σολομό

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Εύκολη σαλάτα με καπνιστό σολομό

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 401, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 70 mg, νάτριο 434 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Αυτή η εύκολη σαλάτα φτιάχνεται με τον σπιτικό καπνιστό σολομό της Sunny Anderson. Δεν χρειάζεστε καπνιστήριο για αυτή τη συνταγή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι φούρνος ή σχάρα, υγρό καπνό και ένα μείγμα μπαχαρικών. Το ψάρι βγαίνει πεντανόστιμο, πικάντικο και ζουμερό. Θρυμματίστε το και ανακατέψτε το με χόρτα σαλάτας σε λεμονάτη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σολομός

1 μισό σολομό (περίπου 1 κιλό)
1 κουταλιά της σούπας υγρό καπνό
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Μείγμα μπαχαρικών

1/4 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι γλυκιά πάπρικα
2 κουταλιές της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
2 κουταλιές της σούπας σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πιπεριάς τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Απλή σαλάτα

20 γρ. ανοιξιάτικα λαχανικά σαλάτας
1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, υγρός καπνός, μείγμα σαλάτας, κόκκινο κρεμμύδι, χυμός λεμονιού, σκόνη σκόρδου, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σολομός:

Στεγνώστε τα ψάρια ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε τα με την πέτσα προς τα κάτω σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου που έχετε ψεκάσει με σπρέι μαγειρικής, σε ένα ταψί ή σε μια σανίδα κέδρου μουλιασμένη σε νερό για 1-2 ώρες. Με κινήσεις ζιγκ-ζαγκ, ψεκάστε τον σολομό με υγρό καπνό και τρίψτε τον. Αφήστε τον να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Αλατίστε.
Ξηρή μαρινάδα:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, την πάπρικα, το κρεμμύδι σε σκόνη, το σκόρδο σε σκόνη, τις νιφάδες τσίλι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Πασπαλίστε απαλά το μείγμα μπαχαρικών σε όλη την πάνω πλευρά του ψαριού, τρίβοντάς το ομοιόμορφα στη σάρκα. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.

Προθερμάνετε τον φούρνο ή τη σχάρα στους 150°C. Ραντίστε το ψάρι με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τον σολομό σε αλουμινόχαρτο (ή σε μια σανίδα κοπής) απευθείας πάνω στη σχάρα ή στον φούρνο. Ψήστε μέχρι να ροδίσει μέτρια προς δυνατή, 20-25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού.
Ελαφριά σαλάτα:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα φύλλα μαρουλιού, το κρεμμύδι και το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε ελαφρά. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ραντίστε με ελαιόλαδο και ανακατέψτε ξανά. Αφαιρέστε τη φλούδα του σολομού και πασπαλίστε τη σάρκα πάνω από τη σαλάτα.