Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Αυτές οι νόστιμες τροπικές τηγανίτες είναι γεμιστές με ένα λεπτό μείγμα από ελαφρύ τυρί κρέμα και ιταλικό τυρί ρικότα. Αυτό το πιάτο αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε οποιοδήποτε επιδόρπιο. Ο τηγανητός ανανάς με ξηρούς καρπούς είναι ένα νόστιμο πιάτο από μόνο του, αλλά σε συνδυασμό με την κρεμώδη υφή των τυριών, αυτή η τροπική απόλαυση δημιουργεί τον τέλειο συνδυασμό γεύσεων. Όταν σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες, μπορείτε να τις προσθέσετε από πάνω με μια μπάλα παγωτό - το κρεμώδες παγωτό είναι τέλειο, ενισχύοντας τη συνολική γεύση.

Συστατικά:

Τηγανίτες

• 2 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
• Βούτυρο

Γέμιση τυριού

• 1/2 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλιτζάνι ρικότα
• 230 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
• Ζάχαρη άχνη

Τηγανητοί ανανάδες

• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 1 φλιτζάνι καβουρδισμένα καρύδια μακαντάμια, χοντροκομμένα
• 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
• 1 ανανάς, ξεφλουδισμένος και κομμένος σε φέτες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, γάλα, ζάχαρη, αλεύρι υψηλής ποιότητας, βούτυρο, κρέμα, τυρί ρικότα, τυρί για τυρί, εκχύλισμα βανίλιας, Ξύσμα πορτοκαλιού, ζάχαρη άχνη, καστανή ζάχαρη, καρύδι μακαντάμια, Ανανάς

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τηγανίτες: Χτυπήστε τα αυγά και το γάλα σε ένα μπολ. ​​Προσθέστε το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλεύρι και ανακατέψτε. Αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 90 βαθμούς και τοποθετήστε το ταψί μέσα στο φούρνο για να ζεσταθεί.
Βήμα 3
• Λιώστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε ένα τηγάνι 20-25 εκ. (8-10 ίντσες) σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να αφρίζει, προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζύμη. Σηκώστε και γείρετε το τηγάνι μέχρι η ζύμη να καλύψει ολόκληρη την επιφάνεια. Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να ροδίσει ελαφρά ο πάτος. Μεταφέρετε σε ένα προθερμασμένο ταψί. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα.
Βήμα 4
• Γέμιση τυριού: Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και βάλτε την στο ψυγείο. Ανακατέψτε τη ρικότα και το τυρί κρέμα στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν (δεν θα είναι τέλεια λόγω του κοκκώδους υφής της ρικότα, οπότε μην ανησυχείτε). Προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τη σαντιγί. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
Βήμα 5
• Τηγανητοί ανανάδες: Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τους ξηρούς καρπούς και το βούτυρο. Πασπαλίστε τα κομμάτια ανανά με το μείγμα και τηγανίστε.
Βήμα 6
• Βγάλτε τις κρέπες από τον φούρνο. Αλείψτε κάθε κρέπα με τη γέμιση τυριού μία προς μία και τυλίξτε τες σαν πούρο. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με ψητό ανανά.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Gail Gand (ΗΠΑ) είναι η ζαχαροπλάστης και συνιδιοκτήτρια του εστιατορίου TRU στο Σικάγο.