Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 500 γρ.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε ζαχαρωμένο τζίντζερ στο σπίτι.

Συστατικά:

• 500 γρ. φρέσκιας ρίζας τζίντζερ
• 5 κουταλιές της σούπας νερό
• Περίπου 500 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ρίζα τζίντζερ, ζάχαρη, ζαχαρωμένα φρούτα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ψεκάστε μια σχάρα με σπρέι μαγειρέματος και τοποθετήστε την σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Βήμα 2
• Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε το σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε το με νερό. Σκεπάστε και βράστε. Σιγοβράστε για 35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το τζίντζερ.
Βήμα 3
• Βάλτε το τζίντζερ σε ένα σουρωτήρι και κρατήστε 1/4 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος. Ζυγίστε το τζίντζερ και πάρτε ίση ποσότητα ζάχαρης. Επιστρέψτε το τζίντζερ και 1/4 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος στην κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη. Βράστε, ανακατεύοντας συχνά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το σιρόπι ζάχαρης να εξατμιστεί σχεδόν και να αρχίσει να κρυσταλλώνει, περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε αμέσως το ζαχαρωμένο τζίντζερ σε μια σχάρα, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Στεγνώστε το τζίντζερ στο φούρνο στους 175°F (80°C). Μόλις πήξει το γλάσο, φυλάξτε το ζαχαρωμένο τζίντζερ σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 εβδομάδες. Κρατήστε τη ζάχαρη που έχει απομείνει στη λαδόκολλα και χρησιμοποιήστε την για να την προσθέσετε σε παγωτό ή να γλυκάνετε τον καφέ.

Ψήφοι: 13