Σπιτική πηκτίνη μήλου

Ψήφοι: 54

Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1,5 κουταλιά της σούπας

Η πηκτίνη μήλου μπορεί να προστεθεί ως φυσικό πυκνωτικό σε διάφορα ζελέ, μαρμελάδες, κονσέρβες και γλυκές σάλτσες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό άγουρα πράσινα γλυκόξινα μήλα, πλυμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια (μην τα ξεφλουδίσετε ή αφαιρέσετε το κουκούτσι)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, πηκτίνη μήλου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σκεπάστε τα μήλα με 1 λίτρο νερό, τοποθετήστε την κατσαρόλα στην εστία και βράστε σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.

Αφαιρέστε το τηγάνι από την εστία και αφήστε το να κρυώσει για λίγο. Τοποθετήστε ένα υγρό τουλπάνι σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια ρίξτε από πάνω τον πολτό και το χυμό μήλου. Μαζέψτε τις γωνίες του τουλπάνι και δέστε τες σε έναν κόμπο.
Κρεμάστε το τουλπάνι με τα μήλα πάνω από ένα μπολ και αφήστε το όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, ρίξτε το σουρωμένο χυμό μήλου σε μια κατσαρόλα. Βράστε το χυμό και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό.

Ψύξτε και χρησιμοποιήστε την πηκτίνη μήλου εντός 4 ημερών ή ρίξτε την σε δοχεία και καταψύξτε. Η κατεψυγμένη πηκτίνη μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 6 μήνες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Μαρμελάδα, ζελέ, μαρμελάδα / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια

Παρόμοιες συνταγές