Σπιτικό νεαρό τυρί ρικότα

Ψήφοι: 7

Φορά: 45 λεπτά

Γνωρίζοντας πώς να φτιάχνετε νεαρό, άγουρο τυρί ρικότα, μπορείτε να ανακαλύψετε έναν τεράστιο αριθμό νέων ιταλικών συνταγών που χρησιμοποιούν συχνά αυτό το τυρί. Η παρασκευή του μόνοι σας είναι πολύ πιο συναρπαστική από την αγορά έτοιμου, και το αποτέλεσμα είναι ακόμη πιο νόστιμο. Σημαντικό: Το γάλα UHT δεν είναι κατάλληλο για αυτήν τη συνταγή, καθώς δεν θα πήξει σωστά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
2,5 κουταλιές της σούπας ξίδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα, κρέμα, χυμός λεμονιού, τυρί ρικότα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα μεγάλο σουρωτήρι με 2 στρώσεις τουλπάνι ή χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε το πάνω από ένα βαθύ μπολ.
Βράστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με μη αντιδραστική επικάλυψη. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το ξίδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει το μείγμα (περίπου 1 λεπτό).

Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίξει για τουλάχιστον 5 λεπτά (έως και μισή ώρα για πιο πυκνό τυρί). Αδειάστε τυχόν συσσωρευμένο υγρό (ορός γάλακτος) από το μπολ, όπως απαιτείται. Αποθηκεύστε το έτοιμο τυρί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
Εξοδος: 2 κουταλιές της σούπας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές