Φορά: 5 λεπτά

Η μαρινάδα τζαμαϊκανού jerk είναι μια πάστα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται για να αρωματίσει πιάτα jerk. Το jerk είναι ένα τυπικό τζαμαϊκανό πιάτο. Όλα τα πιάτα που φέρουν τη λέξη jerk στο όνομά τους παρασκευάζονται με αυτήν την πικάντικη μαρινάδα τζαμαϊκανού jerk. Το κρέας καρυκεύεται γενναιόδωρα και μαγειρεύεται αργά πάνω σε κάρβουνα μέχρι τα μπαχαρικά να αρχίσουν να καβουρδίζονται και να προσδίδουν στο κρέας το άρωμα και τον καπνό τους.

Συστατικά:

• 4-5 καυτερές πιπεριές Scotch Bonnet - αφαιρέστε τις φλέβες και τους σπόρους
• 2 κουταλιές της σούπας μπαχάρι
• 3 κλαδάκια θυμαριού
• 8 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πιπεριά τσίλι, αρωματοπιπέρι, καστανή ζάχαρη, ξίδι μηλίτη, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Χτυπήστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Αν χρειαστεί, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο μείγμα για να πετύχετε μια πιο αραιή υφή. Φυλάξτε τη μαρινάδα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
  
  Συνταγή κρεμώδης σάλτσα τζερκ συν 3 μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται συχνά.

Ψήφοι: 2