Σπιτικά πατατάκια

Ψήφοι: 1

Η παρασκευή σπιτικών πατατών τσιπς από πατάτες μουλιασμένες σε νερό με ξύδι για 24 ώρες δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Το ξύδι θα διατηρήσει τις πατάτες σφιχτές, αλλά η επιλογή πατάτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο είναι επίσης σημαντική.

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Συνταγή για σπιτικά τσιπς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι ξίδι σέρι
2 κουταλιές της σούπας αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Φυστικέλαιο, για τηγάνισμα σε βαθύ βάθος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, ξίδι σέρι, Φυστικοβούτυρο, τσιπς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ με καπάκι, ανακατέψτε ξίδι, αλάτι, ζάχαρη και 2 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε τις πατάτες και ανακατέψτε. Βάλτε στο ψυγείο για 24 ώρες.
Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το υγρό και τοποθετήστε τις πατάτες σε μια λινή πετσέτα, στεγνώστε τις καλά.

Ετοιμάστε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λίπος μετά το τηγάνισμα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεστάνετε το φυστικέλαιο στους 170°C με ένα θερμόμετρο καραμελών.

Τηγανίστε τις πατάτες, σε δόσεις, μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Προσέξτε να μην τις παραψήσετε, καθώς αυτό θα τις κάνει λιπαρές αντί να γίνουν τραγανές.
Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί και αλατίστε. Αφήστε τες να στεγνώσουν. Μοιράστε τες σε 4 μερίδες και φυλάξτε τις υπόλοιπες σε αεροστεγές δοχείο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ / Άννα Μπάρελ

Παρόμοιες συνταγές