Μάφινς με κράνμπερι και αυγό

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μάφινς με κράνμπερι και αυγολέμονο

Φωτογραφία του πιάτου: Άντριου ΜακΚόλ

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 μάφιν

Μάφινς με κράνμπερι και αυγολέμονο - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι, χοντροκομμένα
1/2 φλιτζάνι ρούμι ή χυμό μήλου
2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1,5 φλιτζάνια eggnog (ένα γλυκό ρόφημα φτιαγμένο από ωμά αυγά κότας και γάλα)
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Σπρέι τροφίμων

Επικάλυψη

1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
170 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 και 1/4 φλιτζάνια ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγολέμονο, εκχύλισμα βανίλιας, αποξηραμένα κράνμπερι, χυμός μήλου, ρούμι, καστανή ζάχαρη, μοσχοκάρυδο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψεκάστε μια φόρμα για μάφινς 12 φλιτζανιών με σπρέι μαγειρικής. Ζεστάνετε τα κράνμπερι και το ρούμι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα να σταθούν για 5 λεπτά. Στραγγίστε.
Ετοιμάστε τα μάφινςΣε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, το eggnog, τα αυγά και τη βανίλια. Προσθέστε τα απαλά στο μείγμα αλευριού. (Μην το παρακάνετε, το μείγμα πρέπει να είναι σβωλιασμένο.) Προσθέστε τα cranberries και ανακατέψτε. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις θήκες για muffins.

Φτιάξτε την επικάλυψηΣε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το βούτυρο, το αλάτι και την καστανή ζάχαρη με τις άκρες των δακτύλων σας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο. Πασπαλίστε γενναιόδωρα πάνω από τη ζύμη.
Ψήστε μέχρι τα μάφιν να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, περίπου 30 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν λίγο μέσα στα ταψιά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα προσεκτικά και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές