Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 τσούρος

Τσούρος με σάλτσα καρύδας (ντόνατς από ζύμη σου) - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Τσούρος

• 1 και 1/4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, και λίγη ακόμα για πασπάλισμα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 4 μεγάλα αυγά
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Σάλτσα καραμέλας

• 500 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
• 3/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

συμπυκνωμένο γάλα, γάλα καρύδας, γάλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προετοιμασία σάλτσας καραμέλαςΡίξτε το ζαχαρούχο γάλα σε μια μεσαία κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Ζεστάνετε για 10 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρει ένα ανοιχτό καραμελέ χρώμα και να αρχίσει να ξεκολλάει από τα πλάγια. Προσθέστε σταδιακά το γάλα καρύδας και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο (περίπου 5 λεπτά). Αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
• Μαγειρεύοντας τσουρόςΒάλτε το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι σε μια μεσαία κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να διαλυθεί η ζάχαρη. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε δυνατά με μια ξύλινη κουτάλα για περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς (περίπου 5 λεπτά). Χτυπήστε μέσα τα αυγά, ένα κάθε φορά, με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μικρή μύτη.
Βήμα 3
• Βάλτε περίπου 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα ρηχό σκεύος για churro. Ζεστάνετε περίπου 5 εκατοστά φυτικό λάδι σε μια φαρδιά κατσαρόλα μέχρι το θερμόμετρο να δείξει 180°C. Δουλεύοντας σε παρτίδες των 6, στύψτε μπάλες ζύμης μήκους 7,5 εκατοστών από τη σακούλα στο καυτό λάδι. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε κομμάτια.
  
  Τηγανίστε, γυρίζοντάς τα όσο χρειάζεται, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά ανά δόση. Επαναφέρετε το λάδι στην αρχική του θερμοκρασία μεταξύ των δόσεων. Μεταφέρετε τα churros σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι και στη συνέχεια κυλίστε τα στη ζάχαρη. Σερβίρετε με σάλτσα καρύδας.
  
  Συνταγή τσουρός με σάλτσα σοκολάτας.

Ψήφοι: 4