Γαλλικά τοστ τσούρος με γλάσο πορτοκαλιού

Ψήφοι: 7

Πώς να φτιάξετε - Churros με γαλλικό τοστ με γλάσο πορτοκαλιού

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα ισπανικά churros είναι μακριά, τηγανητά ντόνατς φτιαγμένα από ζύμη για σου, συχνά τυλιγμένα σε ζάχαρη κανέλας και τρώγονται βουτηγμένα σε σάλτσα σοκολάτας. Η γεύση τους είναι απλά καταπληκτική. Αλλά αν δεν έχετε τον χρόνο ή τις δεξιότητες να φτιάξετε ζύμη για σου, μπορείτε να φτιάξετε μια απλοποιημένη εκδοχή των churros χρησιμοποιώντας γαλλικό τοστ. Είναι εξαιρετικά γρήγορο και εύκολο, και η γεύση είναι εξίσου καταπληκτική. Κόψτε το μπαγιάτικο ψωμί σε μακριές λωρίδες. Μουλιάστε τις σε ένα μείγμα αυγών και τηγανίστε τις σε ένα τηγάνι. Κυλήστε τις αμέσως σε αρωματική ζάχαρη κανέλας-γλυκάνισου και σερβίρετε με σάλτσα λευκής σοκολάτας-πορτοκαλιού. Αυτή η γκανάζ είναι τόσο νόστιμη και μοναδική που σίγουρα θα τη χρησιμοποιήσετε και σε άλλα επιδόρπια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γαλλικό τοστ τσούρος

6 φέτες ψιλοκομμένου ψωμιού πάχους 4 εκ. από το χθεσινό, χωρίς κόρα
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη + 2 κουταλιές της σούπας
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο αστεροειδή γλυκάνισο
3 μεγάλα αυγά
2 μεγάλοι κρόκοι
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλιτζάνι λάδι κανόλας
55 γρ. βούτυρο

Πορτοκαλί γλάσο

0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι αμυγδαλόπαστα
250 γρ. λευκή σοκολάτα, χοντροκομμένη
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκό ψωμάκι, λευκές σοκολάτες, πάστα αμυγδάλου, Ξύσμα πορτοκαλιού, αυγά, κρέμα, κανέλα, αστεροειδής γλυκάνισος, τοστ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 135°C.
Κόψτε κάθε φέτα ψωμιού κατά μήκος σε τρία κομμάτια (18 κομμάτια συνολικά). Μεταφέρετε σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί και ψήστε για 30 λεπτά για να φρυγανιστεί. Βγάλτε την από τον φούρνο και αφήστε την να ξεκουραστεί για άλλα 30 λεπτά πριν ψήσετε το γαλλικό τοστ.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γκανάζ.Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και την πάστα αμυγδάλου. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι εντελώς ομοιογενές. Αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά.
Τοποθετήστε τη λευκή σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ (αν η κρέμα γάλακτος έχει κρυώσει πολύ, ξαναζεστάνετε την σχεδόν μέχρι να βράσει). Σουρώστε την καυτή κρέμα γάλακτος πάνω από τη σοκολάτα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι, προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και αφήστε την να καθίσει για 1 λεπτό. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Διατηρήστε τη ζεστή.
Γαλλικό τοστΣε ένα ρηχό ταψί, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, κανέλα και αστεροειδή γλυκάνισο.

Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά, τους κρόκους, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, την ελαφριά κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε σε ένα άλλο ρηχό ταψί.
Δουλεύοντας σε παρτίδες για να αποφύγετε το γέμισμα του ταψιού, μουλιάστε το ψωμί μέχρι να καλυφθεί με το μείγμα των αυγών, γυρίζοντας τις φέτες αρκετές φορές, περίπου 3 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το μισό φυτικό λάδι και το μισό βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσουν. Τηγανίστε το μουλιασμένο ψωμί σε δόσεις, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε αμέσως από το τηγάνι, κυλήστε τα τοστ σε ζάχαρη κανέλας και μεταφέρετέ τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο φυτικό λάδι, το βούτυρο και το ψωμί.
Σερβίρετε τα churros ζεστά με σάλτσα γκανάζ.