Καλάθια Churro
Ψήφοι: 1
Φορά: 3 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 καλάθια
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 καλάθια
Αυτά τα γλυκά και τραγανά ταρτάκια φτιάχνονται από μια δημοφιλή ισπανόφωνη ζύμη. Τα churros είναι μια ζύμη για σου που πλάθεται σε διάφορα σχήματα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής απευθείας σε καυτό λάδι και τηγανίζεται. Για να φτιάξετε τα ταρτάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αναποδογυρισμένες φόρμες για muffins. Ρίξτε τη ζύμη πάνω τους και καταψύξτε τα για να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα. Τυλίξτε τα έτοιμα ταρτάκια σε ζάχαρη κανέλας και γεμίστε τα με τυχόν γλυκές γεμίσεις, όπως σαντιγί και μούρα, πουτίγκα σοκολάτας με μπανάνες ή παγωτό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 55 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
- 4 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
- Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
- Πλήρωση: μούρα και σαντιγί, πουτίγκα σοκολάτας με μπανάνες, παγωτό της επιλογής σας
- Ειδικός εξοπλισμός2 μεταλλικές φόρμες για μάφιν με 6 φλιτζάνια η καθεμία· μεσαία μύτη σε σχήμα αστεριού για σακούλα ζαχαροπλαστικής
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, κανέλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο, τη βανίλια, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το αλάτι και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά.
- Χτυπήστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεριού σε μέτρια προς δυνατή. Αναποδογυρίστε τις φόρμες για μάφιν, ψεκάστε γενναιόδωρα με σπρέι μαγειρικής και πασπαλίστε με λίγο αλεύρι. Στρώστε μια σπείρα ζύμης γύρω από κάθε άλλη φόρμα για μάφιν για να δημιουργήσετε θήκες ζύμης (θα πρέπει να έχετε 3 θήκες σε κάθε φόρμα).
- Τοποθετήστε τα φορμάκια στην κατάψυξη και αφήστε τα εκεί για περίπου 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη και την κανέλα. Ρίξτε 7 εκ. λάδι σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ζεστάνετε στους 175°C (350°F). Βγάλτε τα τηγάνια από την κατάψυξη και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξεκολλήσετε τα κελύφη από το μέταλλο.
- Τηγανίστε τα καλάθια σε λάδι, 3 κάθε φορά, ώστε να βυθιστούν στον πάτο και γεμίστε τα με λάδι, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, για 5 με 6 λεπτά.
- Γυρίστε τις κατσαρόλες με μια τρυπητή κουτάλα και τηγανίστε τα χείλη για 2-3 λεπτά. Βγάλτε τες από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Κυλήστε τες σε ζάχαρη κανέλας όσο είναι ακόμα ζεστές. Τοποθετήστε τες πίσω στο πιάτο για να κρυώσουν.
- Ζεσταίνουμε το λάδι στους 175°C και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα κομμάτια. Σερβίρουμε τις τάρτες ζεστές με όποια γέμιση της επιλογής μας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
