Τσούρος με σάλτσα σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε Churros με ντιπ σοκολάτας

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4 - 6

Τσούρος με σάλτσα σοκολάτας - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τσούρος

1/4 φλιτζάνι πολύ λεπτή ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
2/3 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι βραστό νερό
2 φλιτζάνια καλαμποκέλαιο ή φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Σάλτσα σοκολάτας

110 γρ. μαύρη σοκολάτα (ή 1/2 φλιτζάνι τσιπς)
30 γρ. σοκολάτα γάλακτος (ή 2 κουταλιές της σούπας σταγόνες σοκολάτας)
1 κουταλιά της σούπας ελαφριά μελάσα
2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κανέλα, σιρόπι, σκούρες σοκολάτες, σοκολάτα γάλακτος, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα φαρδύ, ρηχό πιάτο, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κανέλα για να επικαλύψετε τα τελικά churros.

Τσούρος: Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο και 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια ζεστή, κολλώδης ζύμη. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί το καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα.

Ζεστάνετε λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να φτάσει στο 1/3 του ύψους του τηγανιού. Όταν νιώσετε ότι είναι αρκετά ζεστό, ρίξτε μέσα έναν κύβο ψωμιού και δείτε τον να τσιτσιρίζει και να ροδίζει. Αν ροδίσει σε περίπου 30 δευτερόλεπτα, το λάδι είναι αρκετά ζεστό. Αν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική φριτέζα με ρυθμιζόμενο έλεγχο θερμοκρασίας, θα πρέπει να είναι ρυθμισμένη στους 160°C (320°F). Παρακολουθείτε στενά τη θερμοκρασία του λαδιού ανά πάσα στιγμή.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 80°C.

Όταν είναι έτοιμες, γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη μύτη σε σχήμα αστεριού (8 χιλ.) με τη ζύμη churro. Πλάστε μικρές λωρίδες ζύμης, μήκους περίπου 4-5 εκ., στο καυτό λάδι, κόβοντάς τες καθώς προχωράτε με ψαλίδι. Τηγανίστε 3-4 κάθε φορά. Όταν ροδίσουν, αφαιρέστε τες με μια τρυπητή κουτάλα ή μια λαβίδα και τοποθετήστε τες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας.

Για να διατηρήσετε τα churros ζεστά ενώ τηγανίζετε άλλες παρτίδες, στεγνώστε τα ταμποναριστά με μια χαρτοπετσέτα και μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο για να διατηρήσετε τα churros ζεστά. Ακόμα και μετά το ψήσιμο, αφήστε τα να σταθούν για 5-10 λεπτά για να σφίξουν ελαφρώς πριν τα φάτε.

Σάλτσα σοκολάτας: Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, λιώστε τα υλικά της σάλτσας σοκολάτας σε χαμηλή φωτιά. Μόλις ενωθούν τα υλικά και λιώσει η σοκολάτα, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την σε ζεστό μέρος.

Λίγο πριν το σερβίρισμα, ανακατέψτε τα ζεστά churros με το μείγμα κανέλας-ζάχαρης και ανακινήστε το πιάτο για να τα καλυφθούν καλά. Μεταφέρετε τα churros σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.

Ρίξτε τη σάλτσα σοκολάτας σε ατομικά μπολ σερβιρίσματος (για να μην χρειαστεί να τη βάλετε στο πιάτο του γείτονά σας), βουτήξτε την και απολαύστε.