Μίνι τσουρός στο φούρνο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 ντόνατς

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 226, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 49 mg, ζάχαρη 27 ΣΟΛ.

Τα churros είναι μια ισπανική εκδοχή των ντόνατς από ζύμη σου, που συνήθως σερβίρονται με σάλτσα σοκολάτας και καφέ ή τσάι. Αυτή η συνταγή απαιτεί churros ψημένα στο φούρνο, κάτι που είναι αναμφίβολα πιο βολικό και υγιεινό από το παραδοσιακό τηγάνισμα. Όταν είναι έτοιμα, κυλήστε κάθε μίνι ντόνατ σε ένα μείγμα ζάχαρης-κανέλας. Για να σερβίρετε, ετοιμάστε μια καλοκαιρινή σάλτσα καραμέλας μάνγκο. Έχει μια πιο ελαφριά γεύση με ασυνήθιστες φρουτώδεις νότες. Τα churros και η σάλτσα μπορούν να γίνουν εκ των προτέρων και να σερβιριστούν την επόμενη μέρα. Θα είναι εξίσου νόστιμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τσούρος

0,5 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Μια μεγάλη πρέζα ψιλό αλάτι
0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
Νερό
7 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
Ειδικός εξοπλισμός: μια μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη σε σχήμα αστεριού πλάτους 1 cm.

Σάλτσα καραμέλας-μάνγκο

1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
0,5 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα κομμάτια μάνγκο, περίπου 1 εκ. το καθένα.
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, μάνγκο, ζύμη για σου, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 220°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, αλάτι και 0,5 φλιτζάνια νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια μπάλα.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε με μίξερ σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα μέχρι να κρυώσει. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεριού 1,25 εκατοστών.
Απλώστε τη ζύμη στα προετοιμασμένα ταψιά σε λωρίδες 5 εκ. (2 ίντσες), με απόσταση περίπου 5 εκ. (2 ίντσες) μεταξύ τους. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του ψησίματος, για 15-18 λεπτά.
Αφήστε τα churros να καθίσουν στο ταψί για λίγα λεπτά.

Επίχωση:

Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη με 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Βουτήξτε μερικά churros εντελώς στο λιωμένο βούτυρο και αφήστε την περίσσεια να στραγγίσει, στη συνέχεια κυλήστε τα στη ζάχαρη κανέλας για να καλυφθούν πλήρως. Μόλις το μείγμα κανέλας-ζάχαρης γίνει πολύ υγρό, ανακατέψτε το με μια φρέσκια δόση από το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Σερβίρετε τα churros με τη σάλτσα καραμέλας-μάνγκο. Τα τσούρος μπορούν να παρασκευαστούν 1 μέρα νωρίτερα και να φυλαχθούν σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου..
Σάλτσα καραμέλας-μάνγκο:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι και το 1/4 φλιτζάνι νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας την κατσαρόλα περιστασιακά, αλλά χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι το μείγμα να πάρει ένα μέτριο καραμελέ χρώμα (ελαφρώς πιο σκούρο από το μέλι), περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το μάνγκο και το βούτυρο (προσέξτε, καθώς το μείγμα θα πιτσιλίσει).
Αφήστε την καραμέλα να κρυώσει στο τηγάνι για λίγα λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε την μέχρι να ομογενοποιηθεί. Φυλάξτε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε. Η σάλτσα καραμέλας-μάνγκο μπορεί να γίνει μια μέρα νωρίτερα..