Μαρσμέλοου "Τσούρος"

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 168, συνολικό λίπος 1 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 2 mg, νάτριο 59 mg, ζάχαρη 39 ΣΟΛ.

Συνδυάστε δύο δημοφιλή συνοδευτικά ζεστής σοκολάτας - τα marshmallows και τα churros - σε ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα ενθουσιάσει τόσο παιδιά όσο και ενήλικες. Τα σπιτικά marshmallows έχουν σχήμα ορθογώνιου churros και τυλίγονται σε ζάχαρη κανέλας. Απολαύστε τα με ζεστή σοκολάτα! Είναι μια διασκεδαστική εναλλακτική λύση στο κακάο και τα marshmallows.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φακελάκι 7 γρ. ζελατίνης (2,5 κουταλάκια του γλυκού)
1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 λοβούς βανίλιας, χωρισμένοι σε φέτες και χωρίς σπόρους (αφήστε τους λοβούς στην άκρη για άλλη χρήση)
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη με κανέλα
Για το σερβίρισμα: ζεστή σοκολάτα
Ειδικός εξοπλισμός: θερμόμετρο καραμέλας· σακούλα ζαχαροπλαστικής με ανοιχτή μύτη σε σχήμα αστεριού σε μέτρια θέση· 12 ξύλινα ή μπαμπού σουβλάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σιρόπι καλαμποκιού, ζελατίνη, λοβό βανίλιας, μείγμα ζεστής σοκολάτας, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τσούρος:

Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη ζελατίνη σε 3/4 φλιτζάνι νερό και αφήστε την στην άκρη. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το αλάτι και 0,5 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 112-115°C (στάδιο μαλακής μπάλας) σε ένα θερμόμετρο καραμελών, 6-8 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Ρίξτε το μείγμα σιροπιού καλαμποκιού στο μπολ ενός μίξερ βάσης μαζί με τη διαλυμένη ζελατίνη και τους σπόρους βανίλιας. Χτυπήστε με το σύρμα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει και να δέσει το μείγμα, περίπου 6 λεπτά.

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ σε ένα μπολ και πασπαλίστε το μείγμα πάνω από το λαδόκολλα. Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεριού με το μείγμα marshmallow. Απλώστε δώδεκα churros μήκους 10 εκατοστών στο προετοιμασμένο ταψί. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 4 ώρες.
Επικάλυψη:

Γεμίστε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ με μικρή ποσότητα νερού. Ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη και την κανέλα σε ένα άλλο φαρδύ, ρηχό μπολ. Τοποθετήστε ένα σουβλάκι κατά μήκος του churro (σαν ξυλάκι παγωτού), στη συνέχεια βουτήξτε το σε νερό και κυλήστε το στη ζάχαρη κανέλας. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα churros. Σερβίρετε με ζεστή σοκολάτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Χειμερινά πιάτα / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Λατινοαμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές