Τηγανίτες Churros με μεξικάνικη σάλτσα σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 32

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 392, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 67 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 84 mg, νάτριο 433 mg, ζάχαρη 34 ΣΟΛ.

Πολλοί άνθρωποι λατρεύουν τα churros για τη γεύση και την υφή τους, αλλά διστάζουν να τα φτιάξουν στο σπίτι λόγω της μεγάλης ποσότητας λαδιού και της εργασίας που απαιτείται για την επεξεργασία της ζύμης choux. Αυτές οι τηγανίτες, τραγανές στις άκρες και επικαλυμμένες με ζάχαρη κανέλας, είναι γεμάτες με τα καλύτερα μεξικάνικα churros, αλλά και απίστευτα εύκολες στην παρασκευή τους. Σερβίρονται με μια ζεστή σάλτσα σοκολάτας με μια νότα γαρίφαλου και καφέ, και τρώγονται καλύτερα ζεστά, γι' αυτό σερβίρετε τα πολύ ζεστά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μεξικάνικη σάλτσα σοκολάτας

1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
1,5 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
0,5 φλιτζάνια βρασμένου καφέ
0,5 φλιτζάνια γάλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Τηγανίτες

1 και 2/3 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 και 1/4 φλιτζάνια γάλα
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, και επιπλέον για το τηγάνισμα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, κακάο, καφές, γαρύφαλλο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κακάο σε σκόνη, το κορν φλάουρ, το αλάτι και το γαρίφαλο. Προσθέστε τον καφέ, το γάλα και τη βανίλια και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να βράζει και να πήζει ελαφρώς, για 2-3 λεπτά. Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και διατηρήστε τη ζεστή.
Τηγανίτες:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, την άχνη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά (δεν πειράζει αν έχουν μείνει σβόλοι). Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο ρηχό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα με την κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε τα στην άκρη.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε γενναιόδωρα το τηγάνι με βούτυρο και στη συνέχεια ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη στο τηγάνι, κινώντας το χέρι σας μπρος-πίσω για να σχηματίσετε μια ορθογώνια τηγανίτα μήκους 8 εκ. Ρίξτε τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο για όσες τηγανίτες χωράνε στο τηγάνι. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν στον πάτο και να κάνουν φουσκάλες από πάνω, για περίπου 45 δευτερόλεπτα. Γυρίστε τις τηγανίτες και ψήστε μέχρι να ψηθούν καλά, για περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμη.
Μεταφέρετε τις τηγανίτες στο μείγμα κανέλας-ζάχαρης και τυλίξτε τις για να καλυφθούν. Τινάξτε την περίσσεια επικάλυψης και σερβίρετε αμέσως ζεστές με μεξικάνικη σάλτσα σοκολάτας για περιχύσιμο ή βουτήγμα. Τηγανίστε τις υπόλοιπες τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο, χρησιμοποιώντας όλο το μείγμα.