Τσούρος κολοκύθας με σάλτσα σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε Churros με κολοκύθα και σάλτσα σοκολάτας

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτά τα αρωματικά ντόνατς κανέλας και σου θα σας δημιουργήσουν την τέλεια ατμόσφαιρα για να ξυπνήσετε με ένα φλιτζάνι πρωινό καφέ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τσούρος:

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
2,5 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ και λίγο ακόμα θα χρειαστεί να προσθέσετε στο τέλος
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/8 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
3/4 φλιτζάνι πουρές κολοκύθας
10 κουταλιές της σούπας βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, για το τύλιγμα των churros
Ειδικός εξοπλισμός: σακουλάκι ζαχαροπλαστικής με μεγάλη μύτη σε σχήμα αστεριού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, πουρές κολοκύθας, αυγά, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, σκούρες σοκολάτες, λικέρ καφέ, γαρύφαλλο, ρίζα τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, καστανή ζάχαρη, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα βουτήματος σοκολάταςΣε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να αφρίζει. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ. Ρίξτε την καυτή κρέμα γάλακτος πάνω από τη σοκολάτα και αφήστε την να καθίσει για 1 λεπτό. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το λικέρ καφέ και το εκχύλισμα βανίλιας. Κρατήστε τη σάλτσα ζεστή.
Μίνι τσουρόςΣε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, γαρίφαλο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και αλάτι. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε 1 1/2 φλιτζάνια νερό, τον πουρέ κολοκύθας, το βούτυρο και τη βανίλια, ανακατεύοντας συνεχώς.

Ρίξτε το μείγμα κολοκύθας στο μπολ με το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Η υφή θα είναι κολλώδης. Ανακατέψτε καλά τα αυγά, ένα κάθε φορά. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και κολλώδης. Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μεγάλη μύτη σε σχήμα αστεριού με τη ζύμη.

Ρίξτε λάδι κανόλα σε ένα βαθύ τηγάνι σε βάθος 5 εκ. και ζεστάνετε το λάδι στους 180°C (μπορείτε να μετρήσετε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο ζάχαρης ή ένα θερμόμετρο τηγανίσματος).

Πιέστε τη ζύμη από τη σακούλα απευθείας στο ταψί σε κομμάτια μήκους 8 εκ., κόβοντάς τα με ψαλίδι. Τηγανίστε μέχρι τα churros να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, για 4-5 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο ρηχό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα 1,5 κουταλάκια του γλυκού κανέλα. Μεταφέρετε τα churros σε ένα ταψί ή πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι και στη συνέχεια κυλήστε αμέσως τα churros στο μείγμα κανέλας-ζάχαρης.

Σερβίρετε με σάλτσα βουτήματος σοκολάτας.