Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σαλάτα κοτόπουλου με σταφύλια και κάρυ - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 600 γρ. στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (κομμένα στη μέση), όχι πιο χοντρά από 2 εκ.
• 150 γρ. μείγμα σαλάτας μεσκλούν
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
• 1 φλιτζάνι κόκκινα σταφύλια, κομμένα στη μέση
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, σταφύλι, μείγμα σαλάτας Mesclun, χυμός λεμονιού, κάρι, γιαούρτι, μαγιονέζα, κόλιανδρο, αμύγδαλο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε το ζωμό και το νερό. Προσθέστε το κοτόπουλο και σιγοβράστε, σκεπασμένο, για 8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κοτόπουλο να καθίσει στο υγρό μαγειρέματος, χωρίς καπάκι, για 20 λεπτά για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα.
  
  Βγάλτε το κοτόπουλο από το ζωμό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ψυγείο. Κόψτε το σε κύβους 0,5 εκ. Καβουρδίστε τα αμύγδαλα σε ένα μικρό, στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να αρωματιστούν και να ροδίσουν.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα και το κάρυ σε σκόνη. Προσθέστε το κοτόπουλο, τα σταφύλια, τον κόλιανδρο και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα χόρτα με λάδι, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση). Μοιράστε τα χόρτα σε 4 πιάτα, γαρνίρετε με μια μερίδα σαλάτα κοτόπουλου και πασπαλίστε με αμύγδαλα.
  
  Αυτό το πιάτο συνοδεύεται από κρασί Chardonnay.
  
  Δοκιμάστε να προσθέσετε μήλα σε αυτό σαλάτα κοτόπουλου με καρύκευμα κάρυ.

Ψήφοι: 3