Σαλάτα κοτόπουλου με σταφύλια, κάσιους και μήλα

Ψήφοι: 5

Φωτογραφία του πιάτου: Λίζα Σιν

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Σαλάτα κοτόπουλου με σταφύλια, κάσιους και μήλα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα (περίπου 450 γρ.)
Ελαιόλαδο
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι
1 μέτριο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 πράσινο μήλο, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, κάθε σταφύλι κομμένο στη μέση
Χυμός από 1 λάιμ
1 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, ανακατέψτε
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού καφέ ινδικούς σπόρους μουστάρδας ή σπόρους κύμινου
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ
2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα αλατισμένα κάσιους, ψιλοκομμένα
Φύλλα κόλιανδρου, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, ασκαλώνια, μήλα, σταφύλι, χυμός λάιμ, Μαρμελάδα πορτοκάλι, γιαούρτι, καρύδια, κάσιους, κόλιανδρο, μουστάρδα, σπόρος μουστάρδας, κύμινο, κάρι, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου πάνω στο αλουμινόχαρτο και ραντίστε με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα στήθη κοτόπουλου για 15-20 λεπτά ή μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισαχθεί στο πιο πλατύ μέρος του κοτόπουλου να δείξει 145°F (65°C).
Ανάψτε το φούρνο στο γκριλ. Αλείψτε το κοτόπουλο με μαρμελάδα πορτοκάλι και συνεχίστε το ψήσιμο, περιχύνοντας το κοτόπουλο με τα ζουμιά του, μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε το κρεμμυδάκι, το μήλο, τα σταφύλια, τον χυμό λάιμ, το γιαούρτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι.
Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και το σκόρδο και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, μέχρι να σταματήσουν να σκάνε οι σπόροι.

Προσθέστε το κάρυ σε σκόνη και συνεχίστε το τηγάνισμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ρίξτε το πικάντικο λάδι στη σαλατιέρα και ανακατέψτε.
Μόλις κρυώσει το κοτόπουλο, κόψτε το σε κύβους και προσθέστε το στη σαλάτα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε.

Πασπαλίστε τη σαλάτα με κάσιους και κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Φρουτοσαλάτες / Σαλάτες με κρέας / Αάρτι Σεκέιρα

Παρόμοιες συνταγές