Κολοκύθα γεμιστή με λαχανικά

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Ντέιβιντ Μαλός

Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ψημένη ολόκληρη κολοκύθα γεμιστή με λάχανο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κολοκύθες μεγέθη από 900 g έως 1,3 kg.
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη και χωρίς σπόρους
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο θυμάρι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
450 γρ. κατεψυγμένο λάχανο
1 φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα
Μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί τσένταρ
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, φυλλώδες λάχανο, τυρί τσένταρ, παρμεζάνα, ψίχουλα ψωμιού, ντομάτες, πιπεριά τσίλι, κρεμμύδια, σκόρδο, συμπυκνωμένο γάλα, μοσχοκάρυδο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Κόψτε 5 εκ. από την κορυφή της κολοκύθας και αφήστε την στην άκρη. Ξύστε τα σπόρια.
Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, την ντομάτα, την πιπεριά τσίλι, το θυμάρι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το λάχανο, μαζί με 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το λάχανο, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το γάλα εβαπορέ και το μοσχοκάρυδο και αφήστε το να σιγοβράσει.

Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά, τυρί τσένταρ και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί και το μείγμα να πήξει ελαφρώς, περίπου 2 λεπτά. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών και γεμίστε με το μείγμα λάχανου.

Ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά με την παρμεζάνα. Πασπαλίστε με τη γέμιση. Προσθέστε λίγο ζεστό νερό στο ταψί. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν οι κολοκύθες, περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η γέμιση να ροδίσει και να κάνει φουσκάλες, περίπου 30 λεπτά ακόμα. Αφήστε την να κρυώσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια ξύστε τη σάρκα της κολοκύθας και ανακατέψτε την με τη γέμιση.

Συνταγή Γεμιστή κολοκύθα με κατσικίσιο τυρί και γέμιση μανιταριών.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με κολοκύθα / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές