Κολοκύθα βελανιδιού σε καστανό βούτυρο σε φριτέζα αέρα
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 295, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 32 mg, νάτριο 484 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 295, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 32 mg, νάτριο 484 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θέλετε το μυστικό για τέλεια καραμελωμένη κολοκύθα βελανιδιάς με τραγανή ζύμη και πολύ λίγο λάδι; Αυτή είναι η έξυπνη φριτέζα αέρα που θα φτιάξετε! Πασπαλίσαμε την ψητή κολοκύθα με παρμεζάνα και περιχύσαμε με καστανό βούτυρο με φασκόμηλο και πεκάν για ένα νόστιμο και ελαφρύ φθινοπωρινό συνοδευτικό πιάτο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μικρή κολοκύθα βελανιδιού (περίπου 700 γρ.), κομμένη στη μέση, χωρίς σπόρους και κομμένη σε φέτες πάχους 1 εκ.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
- 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα πεκάν
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
- Ειδικός εξοπλισμός: αερόσχημη σχάρα χωρητικότητας 3,5 λίτρων.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βελανιδιού, καστανό βούτυρο, πεκάν, φασκόμηλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 200°C (400°F). Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κολοκύθα, το ελαιόλαδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μεταφέρετε στο καλάθι της φριτέζας αέρα και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς την στα μισά του χρόνου, μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει, να ροδίσει και να γίνει τραγανή στις άκρες, για 20-25 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας την κατσαρόλα περιστασιακά, μέχρι το βούτυρο να αρωματιστεί και τα στερεά γάλακτος να ροδίσουν, για 4 έως 6 λεπτά. Αποσύρετε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε το φασκόμηλο, τα πεκάν και μια πρέζα αλάτι.
- Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με παρμεζάνα μέχρι να ζεσταθεί και να λιώσει. Περιχύστε με καστανό βούτυρο, φασκόμηλο και καρύδια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
