Πόκε με τόνο και τραγανές τηγανητές πατάτες
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα εξωτικό ορεκτικό, σερβίρετε μια δροσιστική χαβανέζικη σαλάτα πόκε φτιαγμένη με ωμό τόνο και λαχανικά μαριναρισμένα σε μια πικάντικη σάλτσα. Εκτός από τα κομμάτια φρέσκου τόνου, η σαλάτα περιλαμβάνει επίσης φέτες αγγουριού, γλυκό κρεμμύδι και δαχτυλίδια jalapeño (οι πιπεριές μπορούν να αφαιρεθούν από τα σπόρια για να μετριαστεί η ένταση ή να προστεθούν μαζί με τους σπόρους για μια έντονη και αξέχαστη γεύση). Όλο αυτό το πιάτο περιχύνεται με σάλτσα σόγιας και σάλτσα από ξίδι ρυζιού και μαρινάρεται για λίγα λεπτά στο ψυγείο. Σερβίρετε τη σαλάτα καλά κρύα και για μια πιο φανταχτερή εμφάνιση, γαρνίρετε κάθε μερίδα με τρίγωνα τηγανητών τσιπς wonton.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,9 κιλά κιτρινόπτερος τόνος κατάλληλος για σούσι, κομμένος σε κύβους 1 εκ.
- 1/4 ενός μεγάλου γλυκού κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1/4 αγγούρι, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 1 πιπεριά jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
- 1 κουταλιά της σούπας ξεφλουδισμένη και τριμμένη ρίζα τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σαμπάλ-ολέκ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
- 8 φύλλα ζύμης wonton, κομμένα σε τρίγωνα
- Χοντρό αλάτι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόνος, πιπεριά jalapeno, αγγούρια, σαμπάλ ολέκ, ξίδι ρυζιού, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα σόγιας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κομμάτια τόνου, το κρεμμύδι, το αγγούρι και τις πιπεριές jalapeño.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το τζίντζερ, το σαμπάλ οελέκ, το σησαμέλαιο και την καστανή ζάχαρη, ξύνοντας τα πλαϊνά, για 1 λεπτό. Ρίξτε το πάνω από τον τόνο και ανακατέψτε. Ψύξτε για 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τις πατάτες. Ζεστάνετε 5 εκατοστά φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι το θερμόμετρο για τηγάνισμα να δείξει 175°C (350°F). Δουλεύοντας σε δόσεις, τηγανίστε το μείγμα για wonton μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν και πασπαλίστε με αλάτι.
- Μοιράστε το poke σε ατομικά μπολ ή ράμεκιν. Προσθέστε από πάνω φρέσκα κρεμμυδάκια και γαρνίρετε με τηγανητές πατάτες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
