Καλιφόρνιας μύδια
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Ετοιμάστε αχιβάδες καλιφορνέζικου στιλ στο σπίτι και απολαύστε το εκπληκτικό μπουκέτο γεύσεων που προσφέρει αυτό το πιάτο. Μικρά, πλυμένα με άμμο δίθυρα χρησιμοποιούνται για το βράσιμο. Αρχικά, μικρές νέες πατάτες σιγοβράζουν σε έναν αρωματικό ζωμό με αρωματικό δεντρολίβανο και θυμάρι, λευκό κρασί και βούτυρο. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμος ο ζωμός, προσθέστε τις αχιβάδες και τις φέτες λεμονιού. Όλη η προετοιμασία δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα: οι πατάτες ξεφλουδίζονται, τα μυρωδικά προστίθενται ολόκληρα και όλα τα άλλα υλικά δεν απαιτούν επιπλέον προετοιμασία. Το τελικό αποτέλεσμα είναι νόστιμα θαλασσινά με πατάτες και έναν αρωματικό ζωμό από κρασί, βούτυρο και χυμούς αχιβάδων, ιδανικό για βουτήγμα σε φέτες ψωμιού.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κιλό κυδώνια ή άλλα μικρά δίθυρα μαλάκια
- 0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
- 10 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού
- 2 κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 450 γρ. μικρές πατάτες
- 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες πάχους 2 εκ.
- Ψωμί χωρίς κόρα, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαλάκια, λευκό κρασί, πατάτα, λεμόνι, φύλλο δάφνης, δενδρολίβανο, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το κρασί, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, τη δάφνη, το βούτυρο, το αλάτι και 1/2 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε τις πατάτες και βράστε σε μέτρια φωτιά. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε τις φέτες λεμονιού και τα μύδια.
- Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν οι αχιβάδες, για άλλα 3 λεπτά. Αφαιρέστε και πετάξτε τυχόν κλειστά κελύφη. Σερβίρετε σε μπολ, με τις αχιβάδες και τον ζωμό πάνω στο ψωμί για βούτηγμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
