Πικάντικες αχιβάδες σε μία κατσαρόλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 558, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 70 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 136 mg, νάτριο 3033 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Φρέσκα μύδια σιγοβράζουν σε μια μικρή ποσότητα πλούσιου ζωμού ντομάτας με λευκό κρασί και καυτερές πιπεριές serrano. Όλα είναι έτοιμα σε μια κατσαρόλα σε λιγότερο από μισή ώρα. Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες είναι ιδανικές για αυτή τη συνταγή, που σημαίνει ότι η καλοκαιρινή γεύση αυτού του μεσογειακού πιάτου μπορεί να απολαμβάνεται όλο το χρόνο. Σερβίρετε σε ρηχά μπολ με τον ζωμό και το φρέσκο τραγανό ψωμί για να τα βουτήξετε και να απολαύσετε αυτό το υπέροχο μείγμα γεύσεων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,9 κιλά μικρά μύδια, πλυμένα με βούρτσα
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα, ξεφλουδισμένες, στραγγισμένες και χοντροκομμένες
1 πιπεριά σεράνο, κομμένη στη μέση κατά μήκος, χωρίς σπόρους (αν θέλουμε) και κομμένη σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
Ψωμί χωρίς κόρα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαλάκια, ντομάτες, πιπέρι σεράνο, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, λευκό κρασί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και την πιπεριά σεράνο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να σχεδόν στεγνώσει το τηγάνι και να δέσει η σάλτσα, για άλλα 3 λεπτά.
Προσθέστε το κρασί, δυναμώστε τη φωτιά και βράστε το ζωμό.

Προσθέστε τα μύδια, σκεπάστε και μαγειρέψτε, κουνώντας το τηγάνι περιστασιακά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, για 7 έως 9 λεπτά. Αλατίστε κατά βούληση.
Σερβίρετε τα μύδια σε ζωμό σε ρηχά μπολ με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών