Ρέλις με φασόλια, ντομάτα και μπέικον

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Φτιάξτε μια αλμυρή σάλτσα με μαυρομάτικα φασόλια, ένα εξαιρετικό ορεκτικό για κυρίως πιάτο. Μπορεί επίσης να αλείψει το ψωμί, να χρησιμοποιηθεί σε σάντουιτς, να τυλιχθεί σε τορτίγιες ή να σερβιριστεί με κρέας ως σάλτσα. Τα φασόλια σιγοβράζουν σε ζωμό κοτόπουλου με μπέικον, ντομάτες, θυμάρι, σκόρδο και αποξηραμένες καυτερές πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Στη συνέχεια, το θυμάρι και οι πιπεριές τσίλι αφαιρούνται από την κατσαρόλα και το υγρό των φασολιών πολτοποιείται σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια αναμειγνύεται ξανά στη σάλτσα μαζί με φρέσκο κόλιανδρο, φρέσκα κρεμμυδάκια και χυμό λεμονιού. Τα φασόλια εμπλουτίζονται με ένα πλούσιο, αρωματικό μπουκέτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 φλιτζάνια ξερά μαυρομάτικα φασόλια
2 χοντρές φέτες μπέικον
1/4 ματσάκι φρέσκο θυμάρι
2 ντομάτες, κομμένες σε 4 κομμάτια
5 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι
5 σκελίδες σκόρδο
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Χυμός από 1 λεμόνι
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για ράντισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαυρομάτικα φασόλια, λαχανικών, πιπεριά τσίλι, ντομάτες, θυμάρι, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τα φασόλια, το μπέικον, το θυμάρι, τις ντομάτες, το τσίλι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου. Σιγοβράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, για περίπου 1 ώρα.
Στραγγίστε το υγρό σε ξεχωριστό μπολ. Αφαιρέστε το θυμάρι και τις πιπεριές τσίλι. Αφαιρέστε το μπέικον, τις ντομάτες και το σκόρδο από τα φασόλια. Ψιλοκόψτε το μπέικον και επιστρέψτε το στην κατσαρόλα μαζί με τον κόλιανδρο, το κρεμμύδι και το χυμό λεμονιού.

Πολτοποιήστε τον ζωμό φασολιών με τις ντομάτες και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε τον πουρέ με τα φασόλια και αλατοπιπερώστε, αν χρειάζεται. Πασπαλίστε με κόλιανδρο και περιχύστε με ελαιόλαδο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Μεξικάνικη κουζίνα / Τάιλερ Φλόρενς

Παρόμοιες συνταγές