Σούπα με φασόλια Black Eye
Ψήφοι: 4
Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Χορταστική, αρωματική και ζεστή, αυτή η σούπα με μαυρομάτικα φασόλια και λάχανο είναι ιδανική για τον χειμώνα. Παραδοσιακό πιάτο του αμερικανικού Νότου, που σερβίρεται παραδοσιακά την Πρωτοχρονιά ως σύμβολο επιτυχίας, ευημερίας και υγείας. Αυτή η σούπα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε καπνιστά κρέατα από το εορταστικό σας τραπέζι με έναν νέο τρόπο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λάχανα και να συνδυάσετε τα φασόλια με ανάμεικτο ρύζι για ένα ακόμα πιο υγιεινό και πιο χορταστικό πιάτο. Σερβίρετε ζεστή και απολαύστε τις νόστιμες καπνιστές γεύσεις της.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 καπνιστό χοιρινό κότσι
- 0,5 φλιτζάνια μείγμα ρυζιού
- 1,5 φλιτζάνια κατεψυγμένο ψιλοκομμένο λάχανο, αποψυγμένο
- 450 γρ. ξερά μαυρομάτικα φασόλια (περίπου 2,5 φλιτζάνια)
- 5 χοντρές φέτες μπέικον
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλους κύβους
- 2 καρότα, κομμένα σε μεγάλους κύβους
- 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό ζαμπόν, χοιρινό, ρύζι, μαυρομάτικα φασόλια, φυλλώδες λάχανο, καρότο, σέλινο, μπέικον
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ξεχωρίστε τα φασόλια και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα 5 λίτρων και σκεπάστε με 5 φλιτζάνια κρύο νερό. Βράστε σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε τα να μουλιάσουν για 1 ώρα.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να κρυώσει. Μόλις κρυώσει, θρυμματίστε το και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε το λιωμένο λίπος του μπέικον στο ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε τα λαχανικά στην κατσαρόλα μαζί με τον ζωμό κοτόπουλου, το μπούτι ζαμπόν, το θρυμματισμένο μπέικον, το ρύζι και 4 φλιτζάνια νερό. Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια και το ρύζι, για 45 λεπτά έως 1 ώρα.
- Αφαιρέστε το χοιρινό κότσι από το καζάνι. Αφαιρέστε το δέρμα και το κόκκαλο. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και επιστρέψτε το στο καζάνι. Αλατοπιπερώστε τη σούπα κατά βούληση.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
