Κοτόπουλο βραστό με κονσέρβα λεμονιού

Ψήφοι: 6

Πώς να φτιάξετε - Κοτόπουλο βραστό με κονσερβοποιημένο λεμόνι

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 155 mg, νάτριο 545 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Τα κονσερβοποιημένα λεμόνια προσθέτουν μια ζωντανή, ξινή, αλμυρή γεύση σε κάθε πιάτο. Φτιάχνονται τρίβοντας φέτες λεμονιού με αλάτι, πιέζοντάς τες σφιχτά σε ένα βάζο με αρωματικά βότανα και μαρινάροντάς τες για αρκετές εβδομάδες. Αναζητήστε τα στο τμήμα κονσερβοποιημένων λαχανικών των σούπερ μάρκετ. Σε αυτή τη συνταγή, κομμάτια ροδιού κοτόπουλου σιγοβράζουν με λεμόνια και λαχανικά σε λευκό κρασί και σερβίρονται με ατμισμένο ρύζι μπασμάτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μπούτια κοτόπουλου και 4 μπούτια κοτόπουλου (περίπου 1 κιλό)
1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι, ξεπλυμένο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
1,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 λεμόνι σε κονσέρβα, κομμένο σε λεπτές φέτες, χωρίς τα σπόρια
Φρεσκοκομμένο άνηθο, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, μπούτια κοτόπουλου, ρύζι μπασμάτι, γλυκιά πιπεριά, λεμόνι, λευκό κρασί, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ. Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω στο τηγάνι και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει, για 6-8 λεπτά. Γυρίστε το και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει και από την άλλη πλευρά, για άλλα 3 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και στραγγίστε το περιττό λίπος από το τηγάνι.

Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Αφήστε το να λιώσει. Προσθέστε την πιπεριά και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε το κρασί, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και τις φέτες λεμονιού σε κονσέρβα και αφήστε το να σιγοβράσει.
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, με την πέτσα προς τα πάνω. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο και να μειωθούν τα υγρά στο μισό, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε την κατσαρόλα στο γκριλ και μαγειρέψτε μέχρι η πέτσα του κοτόπουλου να γίνει τραγανή, 2-3 λεπτά.
Χαλαρώστε το ρύζι και μοιράστε το στα πιάτα. Σερβίρετε με το κοτόπουλο, τα ανάμεικτα λαχανικά και τη σάλτσα τηγανιού, γαρνιρισμένο με άνηθο.

Συγγραφέας της συνταγής - Khalil Hymore (Νέα Υόρκη) – κριτικός φαγητού, συγγραφέας και αρθρογράφος, δημιουργός συνταγών, εγκέφαλος μαγειρικών έργων, παραγωγός

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τροφή για παρηγοριά / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Πουλί

Παρόμοιες συνταγές