Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Οποιαδήποτε λεπτά ασιατικά noodles σιταριού, ακόμα και στιγμιαία (χωρίς καρύκευμα), είναι κατάλληλα για αυτή τη σαλάτα. Συνδυάστε τα με βραστό κοτόπουλο, φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά σε μια ζεστή σάλτσα φιστικιού και έχετε ένα τέλειο πιάτο για ένα νόστιμο δείπνο στα μέσα της εβδομάδας.

Συστατικά:

Σαλάτα με νουντλς

• 110 γρ. λεπτά ασιατικά νουντλς σιταριού
• 1 κουταλιά της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 200 γρ. το καθένα)
• 1 μεγάλη χούφτα ανάλατα κάσιους
• 1 κόκκινη πιπεριά jalapeño ή Fresno, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
• Μισό αγγούρι, κομμένο στη μέση κατά μήκος και σε λεπτές φέτες
• 1 μικρή χούφτα φύτρα φασολιών
• 1 μικρή χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1 φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Σάλτσα φιστικιού

• 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο
• 2 μικρά κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοκομμένα
• 3 κουταλιές της σούπας τραγανό φυστικοβούτυρο
• 6 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένο ζωμό λαχανικών

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, νουντλς chow mein, Σάλτσα φιστικιού, κάσιους, αγγούρια, βλαστάρια φασολιών

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σαλάτα:
  
  Βράστε μια μεσαία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Σκεπάστε τα και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε.
Βήμα 2
• Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, προσθέστε το κοτόπουλο και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε το και κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές φέτες. Αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 3
• Ζεστάνετε ένα γουόκ ή ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τα κάσιους, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 3 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια πλαστική σακούλα και θρυμματίστε τα με έναν πλάστη.
Βήμα 4
• Ετοιμάστε σάλτσα φιστικιού:
  
  Ζεστάνετε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά και προσθέστε το φυστικέλαιο. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια εσαλότ και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 45 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και τη χαλαπένιο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για λιγότερο από 1 λεπτό. Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Όταν η σάλτσα αρχίσει να σιγοβράζει, αποσύρετε από τη φωτιά και μεταφέρετέ την σε ένα μπολ. ​​Αλατίστε. Αν προτιμάτε μια πιο αραιή σάλτσα, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό.
Βήμα 5
• Μοιράστε τα noodles, την πιπεριά jalapeño, το αγγούρι, τα φύτρα φασολιών, τον κόλιανδρο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μπολ και γαρνίρετε με το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Περιχύστε με τη σάλτσα φιστικιού και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κάσιους.

Ψήφοι: 1