Σαλάτα με νουντλς φαγόπυρου

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 508, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 75 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 564 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτή η ασιατική σαλάτα με noodles σόμπα και φαγόπυρο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, αλλά η γεύση είναι πλούσια και πολύπλευρη. Αυτή η σάλτσα παρασκευάζεται με ξίδι ρυζιού, μέλι, ταμάρι, αρωματικό σκούρο σησαμέλαιο και σάλτσα τσίλι. Είναι ένα υπέροχο μείγμα που προσφέρει ένα ολόκληρο μπουκέτο από ζωντανές γεύσεις, με γλυκές, αλμυρές και ξινές νότες, όλες συμπληρωμένες από ένα μοναδικό άρωμα ουμάμι. Απλώς ανακατέψτε τα μαγειρεμένα noodles φαγόπυρου με ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά στη σάλτσα και σερβίρετε. Αυτή η σαλάτα διατηρείται καλά και είναι ιδανική για πικνίκ ή εορταστικά δείπνα, ως συνοδευτικό πιάτο για κρέας, πουλερικά ή θαλασσινά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. νουντλς φαγόπυρου, μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ξεπλυμένα με κρύο νερό και στεγνά
1/4 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας 1/2 ξίδι ρυζιού
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ξεφλουδισμένη και ψιλοτριμμένη ρίζα τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας ταμάρι
2 κουταλάκια του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα τσίλι (συνιστάται: Sriracha)
1/4 φλιτζάνι λάδι κανόλας
1 καρότο, ξεφλουδισμένο και τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
1/4 αγγούρι, ξεφλουδισμένο και τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαζάνια, σάλτσα τσίλι, σάλτσα ταμάρι, σησαμέλαιο, ξίδι ρυζιού, ρίζα τζίντζερ, καρότο, αγγούρια, γλυκιά πιπεριά, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το ξίδι, τη ζάχαρη, το τζίντζερ, το μέλι, το ταμάρι, το σησαμέλαιο και τη σάλτσα τσίλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σταδιακά το λάδι κανόλας μέχρι το ντρέσινγκ να σχηματίσει μια γαλακτωματοποιημένη υφή.
Προσθέστε τα νουντλς, τα καρότα, την πιπεριά, το αγγούρι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο. Ανακατέψτε απαλά για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το μείγμα και σερβίρετε.

Κατηγορίες: