Ζεστή σαλάτα με κοτόπουλο και παρμεζάνα

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 296, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 83 mg, νάτριο 587 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Μια πιο ελαφριά εκδοχή του κλασικού κοτόπουλου παρμεζάνας με σαλάτα ρόκα. Λεπτές φέτες στήθος κοτόπουλου τηγανίζονται γρήγορα σε σάλτσα ντομάτας και από πάνω ρίχνουν μοτσαρέλα μέσα στο τηγάνι για να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε με σαλάτα για ένα γρήγορο, νόστιμο δείπνο στα μέσα της εβδομάδας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
6 φυσικά φιλέτα κοτόπουλου, περίπου 90 γρ. το καθένα
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1,5 φλιτζάνια αγορασμένο από το κατάστημα σάλτσα μαρινάρα
3/4 κ.σ. τριμμένη μοτσαρέλα

Σαλάτα

3 φλιτζάνια νεαρή ρόκα
1 φλιτζάνι μικρά φύλλα βασιλικού
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες σε λάδι
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι σαμπάνιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτολέτες κοτόπουλου, σάλτσα μαρινάρα, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, ρόκα, βασιλικός, ξίδι σαμπάνιας, λιαστές ντομάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα, χωρίς να τα μετακινήσετε, μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, περίπου 3 λεπτά. Γυρίστε τα και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε τη σάλτσα μαρινάρα και γυρίστε τα μπιφτέκια για να καλυφθούν. Γαρνίρετε με μοτσαρέλα, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τη ρόκα, τον βασιλικό, την παρμεζάνα, τις λιαστές ντομάτες, το ελαιόλαδο, το ξίδι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν.