Φορά: 2 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Αυτή η ζύμη πίτσας ψήνεται μέχρι να ψηθεί μισοψημένη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιαδήποτε γαρνιτούρα, είτε πρόκειται για κλασική Μαργαρίτα, λευκή πίτσα είτε για μια πραγματική γιορτή κρέατος. Μπορείτε να ψήσετε τη ζύμη εκ των προτέρων, να την τυλίξετε σε πλαστική μεμβράνη και να ψήσετε την πίτσα την επόμενη μέρα.

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί + λίγο για να δουλέψουμε με τη ζύμη
• 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία μαγιά
• 0,5 φλιτζάνια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα του μπολ

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι για ψωμί, ζύμη μαγιάς

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό (περίπου 40°C) και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά ζύμη. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
Βήμα 2
• Χρησιμοποιώντας ελαφρώς αλευρωμένα χέρια, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια γενναιόδωρα αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία και ελαστική, περίπου 1 λεπτό (μην την παραζυμώνετε). Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μεγάλο μπολ. ​​Σκεπάστε καλά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν σε όγκο, περίπου 1 ώρα. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας ή ένα αναποδογυρισμένο ταψί στην κάτω σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 260°C.
Βήμα 3
• Λαδώστε δύο ταψιά ψησίματος διαστάσεων 32x45 εκ. (12x18 ιντσών) (όχι αντικολλητικά) με ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας ανά ταψί. Τοποθετήστε ένα κομμάτι ζύμης σε κάθε ταψί. Σκεπάστε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και πιέστε την σταθερά με τα χέρια σας για να γεμίσετε το ταψί.
Βήμα 4
• Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το ταψί πάνω στην καυτή πλάκα ψησίματος για πίτσα. Ψήστε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να σκουραίνει, περίπου 10 λεπτά. Βγάλτε την από τον φούρνο και ξετυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη από το ταψί. Καλύψτε με τα υλικά και ψήστε την πίτσα ή αφήστε τη ζύμη να κρυώσει, τυλίξτε την χαλαρά σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε την στην άκρη για 8 ώρες.

Ψήφοι: 4