Ζύμη πίτσας ολικής αλέσεως

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ζύμη πίτσας ολικής άλεσης

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 πίτσες (διαμέτρου 18 εκ.)

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 108, συνολικό λίπος 1 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Για μια πιο υγιεινή επιλογή, χρησιμοποιήστε αλεύρι ολικής αλέσεως ως βάση, προσθέστε λίγο μέλι και λίγο ελαιόλαδο και νερό για να φτιάξετε τη ζύμη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βάση πίτσας

1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 και 1/4 φλιτζάνια χλιαρό νερό
1,5 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Επιλογές γαρνιρίσματος πίτσας

Τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
Τριμμένη παρμεζάνα
Τυρί ρικότα
Φέτες ντομάτας
Κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια
Μανιτάρια κομμένα σε φέτες (chanterelles)
Ψητές κόκκινες πιπεριές (ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες)
Ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι σε φέτες
Λεπτά φέτες πράσου (πλύνετε καλά και αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα)
Μπουκέτα μπρόκολου
Φύλλα σπανακιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι υψηλής ποιότητας, μέλι, ζύμη μαγιάς

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Διαλύστε τη μαγιά σε ένα δοσομετρικό κύπελλο με χλιαρό νερό.

Βάλτε το αλεύρι ολικής αλέσεως, το αλεύρι σίτου, τη μαγιά, το ελαιόλαδο ανακατεμένο με μέλι και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί. Ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι η ζύμη να αρχίσει να σχηματίζει μια μπάλα. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγάλο, λαδωμένο μπολ.

Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη ή πετσέτα κουζίνας και αφήστε την σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ζυμώστε ελαφρά τη ζύμη, μεταφέρετέ την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την ελαφρά. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια και πλάστε το καθένα σε μια μπάλα.

Σκεπάστε τις μπάλες ζύμης και βάλτε τις στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αφήστε τη ζύμη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη πλάσετε.

Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη και τεντώστε την σε έναν κύκλο διαμέτρου 18-20 εκ. Τοποθετήστε κάθε κύκλο σε μια ξύλινη θήκη για πίτσα ή σε μια φόρμα για πίτσα. Γαρνίρετε με τα αγαπημένα σας υλικά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C και ψήστε κάθε πίτσα για 7-8 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές