Πίτσα με μανιτάρια
Ψήφοι: 20
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 - 3
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 - 3
Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί στο γούστο σας προσθέτοντας αποξηραμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή χρησιμοποιώντας διαφορετικά τυριά. Απλώς θυμηθείτε να μην αντικαταστήσετε την γκοργκοντζόλα. Αυτή η πίτσα μπορεί να σερβιριστεί με σαμπάνια ως ορεκτικό ή με ξηρό κόκκινο κρασί ως απεριτίφ ή ως κυρίως πιάτο με σαλάτα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 έτοιμη βάση πίτσας (διαμέτρου 30 εκ.)
- 450 γρ. κομμένα σε φέτες διάφορα εξωτικά μανιτάρια: μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια maitake (αφαιρέστε τα μη βρώσιμα κοτσάνια από τα μανιτάρια shiitake)
- 30 γρ. θρυμματισμένο τυρί γκοργκοντζόλα
- 225 γρ. τυρί fontina, τριμμένο ή κομμένο σε λεπτές φέτες (αυτό είναι πιο εύκολο αν το τυρί είναι κρύο)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4-5 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
- 3 κρεμμυδάκια εσαλότ ή απαλά κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους ή ψιλοκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί (προαιρετικά)
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
- Πέτρα ή ταψί πίτσας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια σιτάκε, μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια maitake, ζύμη μαγιάς, ερυθρό κρασί, Τυρί Γκοργκοντζόλα, Τυρί Φοντίνα, ασκαλώνια, σκόρδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε την πέτρα πίτσας στο φούρνο και προθερμάνετε στους 220°C (425°F). Ενώ η πέτρα θερμαίνεται, αλείψτε ομοιόμορφα την επιφάνεια της ζύμης πίτσας με ελαιόλαδο και ψήστε για 5-7 λεπτά, μέχρι το λάδι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες. (Αν χρησιμοποιείτε λεπτή ζύμη πίτσας, δεν χρειάζεται να την προψήσετε.)
- Ενώ ψήνεται η βάση, ξεκινήστε την προετοιμασία των μανιταριών. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέστε λάδι, σκόρδο και κρεμμύδια και σοτάρετε γρήγορα για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσέξτε να μην καεί το μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου.
- Προσθέστε τα μανιτάρια στο καυτό τηγάνι και σοτάρετε γρήγορα μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά τους (3-5 λεπτά) και στη συνέχεια προσθέστε το κρασί. Συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το κρασί και τα μανιτάρια να αποκτήσουν σκούρο γκρι ή καφέ χρώμα, περίπου 2-3 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Βγάλτε τη ζύμη της πίτσας από τον φούρνο (αφήστε την πέτρα μέσα στον φούρνο για να διατηρηθεί ζεστή) και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Απλώστε το τυρί Gorgonzola ομοιόμορφα πάνω στη ζεστή ζύμη μέχρι να λιώσει ελαφρά.
Για να απλώσετε την γκοργκοντζόλα, βουτήξτε τα δάχτυλά σας σε ελαιόλαδο. Απλώστε το μείγμα μανιταριών ομοιόμορφα από πάνω. Πασπαλίστε με τυρί φοντίνα, κατανέμοντάς το όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώστε και αλέστε. - Τοποθετήστε την πίτσα στο φούρνο πάνω στην καυτή πέτρα και ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι το τυρί να ροδίσει ελαφρά και να κάνει φουσκάλες. Αφήστε να κρυώσει και κόψτε την σε μικρά ορθογώνια κομμάτια για να την σερβίρετε ως ορεκτικό ή σε τρίγωνα ως κυρίως πιάτο. Σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
