Φορά: 13 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 ψωμάκια

Κάντε έκπληξη στους καλεσμένους σας και σερβίρετε φρεσκοψημένα σπιτικά ψωμάκια αντί για κανονικό ψωμί στο επόμενο εορταστικό σας δείπνο. Για να αποφύγετε την έντονη φασαρία πριν από τις γιορτές, ψήστε τα εκ των προτέρων, αλλά μην τα ψήσετε μέχρι το κανονικό, και στη συνέχεια καταψύξτε τα. Λίγο πριν τα σερβίρετε, βάλτε τα ψωμάκια κατευθείαν από την κατάψυξη στον φούρνο και ψήστε τα μέχρι να ψηθούν. Όσο είναι ακόμα ζεστά, αλείψτε τα με βούτυρο. Αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για μικρές οικογένειες: μπορείτε να ψήσετε μερικά ψωμάκια μέχρι το κανονικό ταυτόχρονα, στη συνέχεια να καταψύξετε τα υπόλοιπα και να τα βγάλετε σταδιακά, διασφαλίζοντας ότι θα έχετε πάντα φρέσκο ​​ψωμί για δείπνο.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 φακελάκι (7 γρ.) ξηρή μαγιά (περίπου 2 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού)
• 6 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο ανάλατο βούτυρο + 6 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του μπολ
• 3,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
• 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• νιφάδες θαλασσινού αλατιού, για πασπάλισμα
• Ειδικός εξοπλισμός2 μεταλλικές φόρμες για μάφιν για 12 μάφιν

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζύμη μαγιάς, αυγά, γάλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι γάλα σε μέτρια φωτιά στους 38°C-43°C. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη μαγιά και αφήστε τα να σταθούν μέχρι να αφρίσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, το μισό αλεύρι, το μισό υπόλοιπο γάλα και το ψιλοκομμένο αλάτι. Ανακατέψτε με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται μια ζύμη.
Βήμα 2
• Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και το γάλα. Ζυμώστε με το εξάρτημα γάντζο ζύμης σε μέτρια ταχύτητα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ, περίπου 5 λεπτά (η ζύμη θα εξακολουθεί να κολλάει).
Βήμα 3
• Λαδώστε ελαφρά ένα μεγάλο μπολ με λιωμένο βούτυρο και βάλτε μέσα τη ζύμη. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 2 ώρες.
Βήμα 4
• Λαδώστε ελαφρά δύο ταψιά για μάφιν των 12 φλιτζανιών με λιωμένο βούτυρο. Τρυπήστε τη ζύμη. Χωρίστε την σε 24 ίσα κομμάτια και πλάστε τα σε μπαλάκια. Βουτήξτε κάθε μπάλα σε λιωμένο βούτυρο για να καλυφθεί πλήρως, αφήστε το περιττό βούτυρο να στραγγίσει πίσω στο μπολ και τοποθετήστε την μπάλα στην προετοιμασμένη φόρμα για μάφιν. Σκεπάστε χαλαρά με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες ή έως και 24 ώρες.
Βήμα 5
• Τοποθετήστε σχάρες στο κάτω και πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 190°C (375°F). Βγάλτε τα ταψιά από το ψυγείο και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα (η ζύμη δεν θα φουσκώσει πολύ). Πασπαλίστε τα ψωμάκια ομοιόμορφα με θαλασσινό αλάτι και ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά αλλά να παραμείνουν αρκετά ανοιχτόχρωμα, για 10 έως 15 λεπτά. Τα ψωμάκια δεν θα ψηθούν πλήρως.
Βήμα 6
• Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν λίγο στα ταψιά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Σφραγίστε τα ψωμάκια σε αεροστεγείς σακούλες, βάλτε τους την ημερομηνία και καταψύξτε τα για έως και 2 εβδομάδες.
Βήμα 7
• Για να σερβίρετε, προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και ψήστε τα κατεψυγμένα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα μέχρι να ζεσταθούν καλά και να ροδίσουν από πάνω, για περίπου 20 λεπτά. Αλείψτε τα ζεστά ψωμάκια με λιωμένο βούτυρο.

Ψήφοι: 2