Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Η κατσαρόλα με πράσινα φασόλια είναι ένα αμερικανικό πιάτο που παρασκευάζεται παραδοσιακά για την Ημέρα των Ευχαριστιών, με πράσινα φασόλια, κονσερβοποιημένη σούπα μανιταριών Campbell's και τηγανητά κρεμμύδια. Με την πάροδο του χρόνου, ωστόσο, έχει γίνει ολοένα και πιο δημοφιλής η χρήση μόνο φρέσκων υλικών και αυτό το υγιεινό και νόστιμο πιάτο εμφανίζεται τώρα και σε άλλες γιορτές. Η ομορφιά της κατσαρόλας έγκειται στο ότι μπορεί να συναρμολογηθεί εκ των προτέρων, επιτρέποντάς σας να εξοικονομήσετε χρόνο για χαλάρωση κατά τη διάρκεια της προ-γιορτινής έξαρσης. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε ένα ταψί, τυλίξτε το και καταψύξτε το. Λίγο πριν το σερβίρετε, βάλτε το στο φούρνο, γαρνιρισμένο με τηγανητά κρεμμύδια.

Συστατικά:

• 0,7 κιλά φασολάκια, καθαρισμένα από τις άκρες, κομμένα στα δύο
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 220 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
• 2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10%)
• 1,5 κουταλιά της σούπας τηγανητά κρεμμύδια
• Ειδικός εξοπλισμός: Ταψί ψησίματος 3 λίτρων

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φασολάκια, μανιτάρια champignon, κρεμμύδια, κρέμα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα φασολάκια και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν φωτεινά πράσινα και τραγανά-μαλακά, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε τα και τινάξτε την περίσσεια υγρασίας. Αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 2
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μια πρέζα αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, περίπου 10 λεπτά. Πασπαλίστε με το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι, περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 3
• Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικούς τριμμένους φρεσκοτριμμένους μαύρους πιπεριούς. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τα φασολάκια και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα 3 λίτρων (3 λίτρων).
Βήμα 4
• Αφήστε το ταψί να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο, γράψτε την ημερομηνία και καταψύξτε το για έως και 2 εβδομάδες.
Βήμα 5
• Για να σερβίρετε, προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Αφαιρέστε τη μεμβράνη και το αλουμινόχαρτο από την κατεψυγμένη κατσαρόλα. Σκεπάστε με φρέσκο ​​αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 45 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε από πάνω τα τηγανητά κρεμμύδια. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι τα φασόλια να ζεσταθούν καλά και να ροδίσουν και τα κρεμμύδια να γίνουν ελαφρώς τραγανά, περίπου 20 λεπτά ακόμα.
  
  Σημείωμα
  
  Μπορείτε να ψήσετε την κατσαρόλα αμέσως αντί να την καταψύξετε. Απλώς προσθέστε από πάνω τηγανητά κρεμμύδια και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά και τα κρεμμύδια να γίνουν τραγανά, για 25-30 λεπτά.

Ψήφοι: 2