Ψωμάκια δείπνου που τραβιούνται σε μηχανή ψωμιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ψωμάκια δείπνου που ξεκολλάνε σε μηχανή ψωμιού

Φορά: 4 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 16

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 202, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 29 mg, νάτριο 132 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτή είναι η τέλεια συνταγή για ψωμάκια για πολυάσχολες νοικοκυρές: η μηχανή ψωμιού ζυμώνει και ψήνει τη ζύμη. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πλάσετε γρήγορα τα ψωμάκια στη μέση του κύκλου. Το βούτυρο με μυρωδικά προσθέτει περισσότερη γεύση και τα ψωμάκια ξεκολλάνε πιο εύκολα από το έτοιμο καρβέλι. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια οριζόντια μηχανή ψωμιού για να μην καθιζάνει το βούτυρο με μυρωδικά στον πάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη

1 φλιτζάνι πλήρες γάλα, ζεσταμένο στους 25°C περίπου
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3 φλιτζάνια αλεύρι για ψωμί (βλ. σημείωση) + επιπλέον για πασπάλισμα
2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία μαγιά
1 κουταλιά της σούπας γάλα σε σκόνη

Βούτυρο με βότανα

165 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
Ειδικός εξοπλισμός: οριζόντια μηχανή ψωμιού για ψήσιμο βάρους 900 γρ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για ψωμί, γάλα, σκόρδο, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζύμη:

Τοποθετήστε τα υλικά της ζύμης στο ταψί της μηχανής ψωμιού με την ακόλουθη σειρά: γάλα, βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι ψωμιού, μαγιά και γάλα σε σκόνη. Ρυθμίστε τη μηχανή για να φτιάξει γλυκό ψωμί και ξεκινήστε τον κύκλο (βλ. Σημείωση).
Στην αρχή του φουσκώματος 3 (περίπου 1,5 ώρα μετά την έναρξη), διακόψτε τον κύκλο (μην τον επαναφέρετε). Αφαιρέστε το ταψί από τη μηχανή και αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Αφαιρέστε το φτερό από το ταψί, αλείψτε το ταψί με βούτυρο και αφήστε το στην άκρη.

Βούτυρο με βότανα:

Λιώστε 110 γρ. (8 κουταλιές της σούπας) βούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε τον μαϊντανό, τον βασιλικό και το σκόρδο.
Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο 30 εκ., πάχους περίπου 0,5 εκ. Κόψτε τη ζύμη σε 16 ίσα τετράγωνα. Βουτήξτε κάθε τετράγωνο στο μείγμα βουτύρου, διπλώστε το στη μέση και τοποθετήστε το σε ένα ταψί (αυτό θα δώσει στο ψωμί σας μια πιο γευστική υφή και θα κάνει τα κομμάτια να χωρίζονται πιο εύκολα). Θα πρέπει να έχετε δύο σειρές των 8 κομματιών η καθεμία.
Επιστρέψτε το ταψί στην μηχανή ψωμιού και συνεχίστε τον κύκλο παρασκευής γλυκού ψωμιού. Αφήστε το να φουσκώσει και στη συνέχεια ψήστε για περίπου 2 ώρες.
Μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος, αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό τηγάνι. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει μέσα στο τηγάνι για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Αλείψτε το ψωμί με τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και σερβίρετε αμέσως.
Σημείωμα

Οι ρυθμίσεις, οι κύκλοι και οι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο της μηχανής ψωμιού σας. Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αυτή η συνταγή δοκιμάστηκε σε μια μηχανή ψωμιού Breville Custom Loaf BBM800XL.