Γαρίδες με σκόρδο και πουρέ πατάτας
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 440, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 173 mg, νάτριο 993 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Θερμίδες 440, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 173 mg, νάτριο 993 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Οι γαρίδες ψήνονται στο φούρνο με ζαχαρωμένα μπιζέλια και σκόρδο, πασπαλίζονται με δροσιστικό ξύσμα λεμονιού και σερβίρονται με πουρέ πατάτας αρωματισμένο με αρωματικό σχοινόπρασο. Για αυτό το συνοδευτικό πιάτο, χρησιμοποιήστε μικρές κόκκινες πατάτες. Δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε, καθώς η φλούδα, πλούσια σε ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά, είναι πολύ λεπτή και βρώσιμη.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 600 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
- 450 γρ. αρακάς ζαχαρόπαστας, κομμένος στις άκρες
- 6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 700 γρ. μικρές κόκκινες πατάτες, κομμένες στη μέση
- 3/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
- Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, μπιζέλια ζάχαρης, ξύσμα λεμονιού, κόκκινες πατάτες, ξινόγαλα, κεφίρ, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες, τα μπιζέλια, το σκόρδο, το θυμάρι και το ελαιόλαδο. Αφήστε στην άκρη. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τις με νερό σε βάθος 2,5 εκ. (1 ίντσα) και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι, περίπου 10 λεπτά.
- Στραγγίστε το 1/4 φλιτζάνι από το νερό της πατάτας, κοσκινίστε το υπόλοιπο και επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα. Προσθέστε το ξινόγαλα, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 0,5 κουταλιά της σούπας αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Λιώστε τις πατάτες, προσθέτοντας σταδιακά το νερό που βράζουν. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο.
- Ενώ μαγειρεύονται οι πατάτες, τοποθετήστε τις γαρίδες και τα μπιζέλια σε ένα ταψί. Ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν σε σημεία, για 6-8 λεπτά.
- Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στις γαρίδες και τα μπιζέλια και πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να καλυφθούν οι γαρίδες. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε τον πουρέ πατάτας, τις γαρίδες, τα μπιζέλια και τυχόν ζουμιά από το τηγάνι στα πιάτα. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
