Γαρίδες ψητές σε σάλτσα σκόρδου
Ψήφοι: 6
Φορά: 43 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Οι ψητές γαρίδες της Ina Garten ανακατεύονται σε μια αρωματική σάλτσα βουτύρου-σκόρδου με κόκκινη καυτερή πιπεριά, αποξηραμένα βότανα και λεμόνι, και ολοκληρώνονται με τριμμένη φρυγανιά για μια τραγανή κρούστα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κιλό ακατέργαστο γαρίδα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί
- 12 κουταλιές της σούπας (170 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1 κρόκο αυγού
- 2/3 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- φέτες λεμονιού, για γαρνίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, λευκό κρασί, σκόρδο, ασκαλώνια, μαϊντανός, δενδρολίβανο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ξύσμα λεμονιού, χυμός λεμονιού, αυγά, ψίχουλα ψωμιού, λεμόνι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, τοποθετήστε τες σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ελαιόλαδο, κρασί, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Αφήστε τες να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου όσο φτιάχνετε τη σάλτσα βουτύρου-σκόρδου.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με το κρεμμύδι κρεμμυδιού, τον μαϊντανό, το δεντρολίβανο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, τον κρόκο αυγού, την τριμμένη φρυγανιά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Πάρτε ένα οβάλ ταψί 35 εκ. και, ξεκινώντας από την εξωτερική άκρη, τοποθετήστε τις γαρίδες σε ομοιόμορφη θέση, με τις ουρές στραμμένες προς το κέντρο του πιάτου. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από τις γαρίδες. Στη συνέχεια, απλώστε ομοιόμορφα τη σάλτσα σκόρδου-βουτύρου πάνω από τις γαρίδες. Ψήστε για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει η σάλτσα. Αν σας αρέσει η τραγανή κρούστα, μπορείτε να την αφήσετε μέσα για ένα επιπλέον λεπτό. Σερβίρετε τις γαρίδες με φέτες λεμονιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
