Γρήγορα ζυμαρικά με γαρίδες, σκόρδο και κρεμμύδια

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 419, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 196 mg, νάτριο 990 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Σιγοβράστε μεγάλες γαρίδες σε μια ελαφριά σάλτσα ντομάτας φτιαγμένη με φρέσκες ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο και σερβίρετε πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά. Οι ντομάτες και το λεμόνι προσθέτουν μια νότα ξινής γεύσης στη σάλτσα. Αν είναι πολύ έντονη για το γούστο σας, διορθώστε τη γεύση με λίγη ζάχαρη. Αυτά τα ζυμαρικά είναι υπέροχα σερβιρισμένα ζεστά, για παράδειγμα, το χειμώνα ή κρύα το καλοκαίρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
Ξύσμα από 1 λεμόνι + 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο γλυκό κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κατά βούληση
4 ντομάτες, ψιλοκομμένες (χωρίς τα σπόρια)
1/4 φλιτζάνι χυμό αχιβάδας
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
16 μεγάλες γαρίδες (600-700 γρ.), καθαρισμένες και χωρίς φλέβες, μην αφαιρέσετε τις ουρές
200 γραμμάρια ζυμαρικά καπελίνι ολικής αλέσεως (τρίχες αγγέλου), μαγειρεμένα μέχρι al dente
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, χυμός οστρακοειδών, χυμός λεμονιού, ζυμαρικά καπελίνι, ντομάτες, γλυκό κρεμμύδι, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και λίγο μαύρο πιπέρι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι το λάδι να κάψει και οι πιπεριές να βγάλουν το άρωμά τους, περίπου 4 λεπτά.
Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, μια πρέζα νιφάδες τσίλι και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην μαυρίσουν τα κρεμμύδια, μέχρι να μαραθούν τα φρέσκα κρεμμυδάκια και να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και το σκόρδο, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε το χυμό από τις αχιβάδες και το χυμό λεμονιού και σιγοβράστε. Ανακατέψτε. Δοκιμάστε. Εάν η οξύτητα των ντοματών και του λεμονιού είναι πολύ έντονη, προσθέστε λίγη ζάχαρη, ανακατέψτε και δοκιμάστε ξανά. Μπορεί να μην χρειάζεστε καν όλη τη ζάχαρη ή μπορεί να μην χρειάζεστε όλη τη ζάχαρη.
Δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι. Σκεπάστε και μαγειρέψτε από τη μία πλευρά μέχρι οι γαρίδες να γίνουν αδιαφανείς και ελαφρώς καμπυλωτές, για 2-3 λεπτά.
Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι οι γαρίδες να αρχίσουν να ροζίζουν και από την άλλη πλευρά, για άλλα 1-2 λεπτά. Οι γαρίδες μαγειρεύονται γρήγορα, γι' αυτό είναι σημαντικό να τις αποσύρετε από τη φωτιά αφού δεν έχουν ψηθεί καλά. Συνεχίστε το ανακάτεμα και θα τελειώσουν το μαγείρεμα μέσα στην καυτερή σάλτσα.
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, πασπαλίστε με μαϊντανό, ραντίστε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και βάλτε από πάνω τις γαρίδες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Απλές συνταγές με γαρίδες / Τηγάνι / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών