Μάραθος βραστό με λεμόνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 170, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 406 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Το μάραθο προστίθεται συχνά στα πιάτα για μια γλυκιά νότα, αλλά σε αυτή τη συνταγή, βρίσκεται στο επίκεντρο. Ο ψιλοκομμένος βολβός σοτάρεται και σιγοβράζεται σε μικρή ποσότητα νερού και στη συνέχεια αναμειγνύεται με ξύσμα λεμονιού, το οποίο εξισορροπεί τη φυσική γλυκύτητα του μάραθου. Μην πετάτε τα κομμένα χόρτα. Μπορείτε να τα πασπαλίσετε πάνω από το τελικό γαρνίρισμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλες ρίζες μάραθου
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βολβός μάραθου, φύλλα μάραθου, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τις κορυφές και τις ρίζες των βολβών του μάραθου, κρατώντας περίπου ¼ φλιτζάνι από τα χόρτα. Κόψτε τους βολβούς στη μέση, αφαιρέστε και πετάξτε τα σκληρά κουκούτσια. Κόψτε τους σε φέτες πάχους 2,5 εκ.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι που κλείνει ερμητικά, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Θα πρέπει να είναι πολύ ζεστό αλλά να μην καπνίζει. Προσθέστε το μάραθο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι το μάραθο να ροδίσει, περίπου 7 λεπτά.

Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια. Αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει πολύ το μάραθο, προσθέτοντας περισσότερο υγρό αν χρειαστεί, για 10-12 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τρίψτε το ξύσμα από μισό λεμόνι και στύψτε το χυμό από όλα τα λεμόνια. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα φύλλα μάραθου. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ξεσκεπάστε. Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Πασπαλίστε με τα φύλλα μάραθου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Χειμερινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές