Ψητό κοτόπουλο σε σάλτσα βαλσάμικου
Ψήφοι: 3
Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Η Τζιάντα προτείνει να μείνετε σπίτι και να περάσετε ένα ζεστό βράδυ δίπλα στο τζάκι ή να ξαναδείτε τις αγαπημένες σας ασπρόμαυρες ταινίες. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από τα κλασικά πιάτα, ειδικά την κλασική ιταλική κουζίνα; Το κοτόπουλο γίνεται απίστευτα ζουμερό, τρυφερό και γευστικό αν μαρινάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε βινεγκρέτ βαλσάμικου για λίγες ώρες πριν το ψήσετε. Φτιάξτε μια απλή σάλτσα χρησιμοποιώντας το λιωμένο λίπος, ρίχνοντας λίγο ζωμό κοτόπουλου στο ταψί και περιχύνοντας το πάνω από το κοτόπουλο όταν το σερβίρετε. Πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού και φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο, 1,8 κιλά (4 λίβρες), κομμένο σε κομμάτια (κρατήστε τα εντόσθια, τον λαιμό και την πλάτη για άλλη χρήση)
- 1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, βαλσάμικο ξύδι, μουστάρδα Ντιζόν, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε ξίδι, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε τη βινεγκρέτ με τα κομμάτια κοτόπουλου. Σφραγίστε τη σακούλα και ανακατέψτε για να καλυφθούν πλήρως. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και έως 1 ημέρα, γυρίζοντας τα κομμάτια κοτόπουλου περιστασιακά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Βγάλτε το κοτόπουλο από τη σακούλα και τακτοποιήστε τα κομμάτια σε ένα μεγάλο, λαδωμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, περίπου 1 ώρα. Αν το κοτόπουλο ροδίσει πολύ γρήγορα, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο για το υπόλοιπο του χρόνου ψησίματος..
- Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
- Τοποθετήστε το ταψί στο μάτι της κουζίνας και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του ταψιού με μια ξύλινη κουτάλα και ανακατεύοντάς τα με τον ζωμό και το λιωμένο λίπος κοτόπουλου.
- Περιχύστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα από το τηγάνι. Πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού και μαϊντανό και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
