Ψημένο κοτόπουλο με μανιτάρια, κρεμμύδια και δεντρολίβανο
Ψήφοι: 9
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 539, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 109 mg, νάτριο 235 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 539, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 109 mg, νάτριο 235 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Για αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε ένα στήθος κοτόπουλου με την πέτσα και την φτερούγα, και θα είναι τόσο πολυτελές όσο θα περιμένατε από ένα εστιατόριο! Θα χρειαστείτε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο. Το κοτόπουλο τηγανίζεται πρώτα σε εστία μαγειρέματος μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια προστίθενται αφράτα κλωναράκια δεντρολίβανου, μανιτάρια κομμένα στη μέση και κρεμμύδια, και ολόκληρο το πιάτο ψήνεται στο φούρνο. Σερβίρετε το μαγειρεμένο στήθος με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο και χρησιμοποιήστε τα ζουμιά που έχουν απομείνει στο τηγάνι για να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα. Περιχύστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα και απολαύστε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 (170 γρ.) στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα με φτερούγες, με την πέτσα να περισσεύει
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 5 φρέσκα μανιτάρια, κομμένα στη μέση
- 2 κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα στη μέση
- 2 φρέσκα κλαδάκια δεντρολίβανου
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- Χυμός από μισό λεμόνι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μανιτάρια champignon, ασκαλώνια, χυμός λεμονιού, δενδρολίβανο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
- Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή κατάλληλο για φούρνο στην εστία σε μέτρια φωτιά. Ραντίστε το τηγάνι με ελαιόλαδο και τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω στο καυτό λίπος. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι η πέτσα να αρχίσει να ροδίζει και να γίνεται τραγανή. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα κρεμμυδάκια και το δεντρολίβανο.
- Μεταφέρετε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 15 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
- Το τελευταίο πράγμα που χρειάζεται να κάνετε είναι να φτιάξετε μια γρήγορη σάλτσα από τα ζουμιά που έχουν απομείνει στον πάτο του τηγανιού. Αφαιρέστε όλα τα υλικά από το τηγάνι και βάλτε τα σε ένα πιάτο για να διατηρήσετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά ζεστά όσο ετοιμάζετε τη σάλτσα. Στραγγίστε όλο το λίπος από το τηγάνι εκτός από 1 κουταλιά της σούπας και επιστρέψτε το τηγάνι στην εστία.
- Προσθέστε νερό και χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ξύνοντας με μια ξύλινη κουτάλα τυχόν ροδισμένα κομμάτια. Μαγειρέψτε μέχρι το υγρό να αποκτήσει σιροπιώδη υφή, περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε τη σάλτσα από την κατσαρόλα πάνω από το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
