Κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο με κρεμμυδάκια και σάλτσα δεντρολίβανου
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2
Η πιο εύκολη συνταγή για κοτόπουλο με συνοδευτικό λαχανικών με κρεμμύδια και σάλτσα. Χρειάζεται λιγότερο από μισή ώρα. Αρχικά, τηγανίστε τις φέτες στήθος κοτόπουλου και τα τέταρτα του κρεμμυδιού μέχρι να γίνουν τραγανά, κάτι που θα διατηρήσει το κρέας ζουμερό. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθεί. Φτιάξτε μια νόστιμη σάλτσα από το λιωμένο λίπος ανακατεύοντάς το με ζωμό κοτόπουλου και βούτυρο. Αν θέλετε, προσθέστε λίγο ξίδι κόκκινου κρασιού στη σάλτσα για πιο έντονη γεύση. Σερβίρετε όπως είναι για ένα ελαφρύ οικογενειακό δείπνο ή μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιο χορταστικό συνοδευτικό πιάτο, όπως πατάτες. Αν έχετε ξίδι σαμπάνιας, ρίξτε λίγο στο πιάτο του καθενός - αυτή η τελευταία πινελιά θα προετοιμάσει τους γευστικούς σας κάλυκες.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 στήθη κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα, κομμένα στη μέση (περίπου 300 γρ. το καθένα)
- 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
- 4 μέτρια κρεμμυδάκια εσαλότ, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε τέταρτα κατά μήκος (περίπου 240 γρ.)
- 2 κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου
- 3/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου + 0,5 φλιτζάνι όσο χρειάζεται
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2 λεπτά. Δουλεύοντας γρήγορα, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο, κουνώντας το τηγάνι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, φροντίζοντας να μην επικαλύπτουν τις φέτες. Μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια να ροδίσουν στον πάτο, για 2 έως 3 λεπτά. Γυρίστε τα κρεμμυδάκια και το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά, τοποθετήστε τα κλωναράκια δεντρολίβανου και στη συνέχεια ρίξτε προσεκτικά τον ζωμό κοτόπουλου. - Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια, για 12 έως 14 λεπτά, αφαιρώντας πρώτα τα μικρότερα κομμάτια κοτόπουλου όταν είναι έτοιμα. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
- Προσέξτε να μην εξατμιστεί ο ζωμός στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια. Αν έχουν μείνει λιγότερες από μερικές κουταλιές της σούπας, προσθέστε άλλο 1/2 φλιτζάνι ζωμό ή νερό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και χαμηλώστε το υγρό σε περίπου 1/2 φλιτζάνι, για περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο με μια ξύλινη κουτάλα για να δέσει η σάλτσα μέχρι να καλυφθεί το κουτάλι. Αφαιρέστε το δεντρολίβανο και αλατοπιπερώστε τη σάλτσα.
Περιχύστε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια με λίγη από τη σάλτσα και μεταφέρετε την υπόλοιπη σε ένα πιάτο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
