Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτή η συνταγή είναι μια προσπάθεια να αναπαραχθούν οι τηγανητές γαρίδες που σερβίρουν στα εστιατόρια. Το αποτέλεσμα είναι απίστευτο! Τρυφερές γαρίδες, καλυμμένες με μια εξαιρετικά τραγανή χρυσαφένια κρούστα, σερβίρονται σε μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα μαγιονέζας. Αυτό το ορεκτικό θα γίνει μια πραγματική επιτυχία στο πάρτι του σπιτιού σας. Σερβίρετε τις γαρίδες σε φύλλα μαρουλιού, πασπαλισμένες με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Συστατικά:

Γαρίδες

• 600 γρ. μικρές γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
• 2 μεγάλα αυγά
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 0,5 φλιτζάνι κορν φλάουρ
• φύλλα μαρουλιού Bibb, για το σερβίρισμα
• Λεπτά κομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
• Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι

Σάλτσα ντιπ

• 0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού ασιατική καυτερή σάλτσα (όπως sambal oelek)
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γαρίδες, σαμπάλ ολέκ, καυτερή σάλτσα, μαγιονέζα, αυγά, άμυλο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε τη σάλτσα βούτηγμα:
  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη σάλτσα τσίλι, το μέλι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας νερό και αφήστε το στην άκρη.
  
Βήμα 2
• Σε μια κατσαρόλα ή καζάνι με χοντρό πάτο, ζεστάνετε περίπου 5 εκ. φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει τους 175°C σε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος.
Βήμα 3
• Ετοιμάστε τις γαρίδες:
  
  Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά σε ένα ρηχό μπολ. ​​Σε ένα άλλο ρηχό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κορν φλάουρ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βουτήξτε τις γαρίδες, λίγες κάθε φορά, στο μείγμα αλευριού, τινάζοντας την περίσσεια. Βουτήξτε τες στα χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια επιστρέψτε τες στο μείγμα αλευριού, γυρίζοντάς τες για να δημιουργήσετε μια παχύρρευστη επικάλυψη.
  
Βήμα 4
• Τηγανίστε τις γαρίδες σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν, 1-2 λεπτά, προσαρμόζοντας τη φωτιά ανάλογα με τις ανάγκες για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του λαδιού. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Βήμα 5
• Ανακατέψτε τις γαρίδες με την έτοιμη σάλτσα. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα ρηχό μπολ σερβιρίσματος ή σε ατομικά πιάτα. Γαρνίρετε με τις γαρίδες και πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ψήφοι: 1