Τηγανητές γαρίδες Buffalo

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κάνα Οκάντα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Τηγανητές γαρίδες Buffalo - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. μεγάλες γαρίδες, αφαιρέστε τα κελύφη και τα κεφάλια, αφήστε τις ουρές
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 φλιτζάνι ελαφριά μπύρα
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα ολικής αλέσεως
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τουρσί αγγούρια
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι για τηγάνισμα
2/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε διαγώνιες φέτες
1/4 φλιτζάνι και 3 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα Buffalo (με καρυκευμένη σάλτσα καγιέν)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, ελαφριά μπίρα, αλεύρι, καυτερή σάλτσα, σάλτσα βουβάλου, σπόρος μουστάρδας, σέλινο, μαϊντανός, ασκαλώνια, τουρσί αγγούρι, μαγιονέζα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το 1/4 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα, τη μουστάρδα, τα τουρσιά, τα κρεμμυδάκια εσαλότ και τον μαϊντανό, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120 βαθμούς Κελσίου. Ρίξτε 5 εκ. φυτικό λάδι σε μια φαρδιά κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στους 180-185 βαθμούς Κελσίου. Ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο κουζίνας.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την μπύρα και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε για να καλυφθούν πλήρως. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε μια μικρή ποσότητα γαρίδας από το κουρκούτι και ρίξτε τες στο καυτό λάδι.

Τηγανίστε τις γαρίδες σε δόσεις μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν, περίπου 2-3 λεπτά. (Μεταξύ κάθε δόσης, ζεστάνετε το λάδι στους 180 βαθμούς Κελσίου.)

Μόλις ψηθούν, τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν και στη συνέχεια διατηρήστε τες ζεστές στο φούρνο.
Βουτήξτε το σέλινο στο υπόλοιπο μείγμα και ανακατέψτε το καλά. Αφαιρέστε το με μια τρυπητή κουτάλα και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Σερβίρετε τις τηγανητές γαρίδες και το σέλινο με την έτοιμη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Ορεκτικά / Σνακ με σάλτσες / Ψαρικά ορεκτικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές